Медовик с заварным кремом — нежный, пропитанный, большой
Ингредиенты: Для теста: 🔹-2 яйца 🔹-1 ст. сахара 🔹-50 г. масла сливочного 🔹-2 ст.л. меда 🔹-2 ч.л. соды 🔹-3 ст. муки Для крема: 🔹-2 яйца 🔹-2 ст. сахара 🔹-3 ст.л. муки 🔹-350 г. масла сливочного 🔹-0,5 л. молока
Приготовление: 1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам. 2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета. 3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта. Крем: 1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню. 2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее. 3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы. 4. Смазываем остывшие коржи. 5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт. Приятного аппетита!
9 БЫСТРЫХ И СЫТНЫХ ПИРОГОВ НА УЖИН 🔸1.ПИРОГ С МЯСОМ
Нам понадобится: Для теста: — 2 яйца — 1/2 ч. л. соли — 1 стакан муки — 1 стакан кефира — 1 ч. л. соды.
Для начинки: — 300 г фарша — 2-3 луковицы (порезать кубиками) — соль, перец — по вкусу.
Приготовление: 1. Кефир смешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. 2. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (сырой фарш) и выливаем на нее вторую половину теста. 3. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при температуре 170 градусов. Начинку можно сделать любую.
🔸2.ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Нам понадобится: — 100 г сыра — 100 г сметаны — 1 яйцо — 1 ст.л. муки — укроп — масло растительное — соль и перец — по вкусу.
Приготовление: 1. Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем. 2. Смешиваем сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. 3. Выливаем смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон по 10 минут. Затем остужаем и разрезаем на порции. 4. Чтобы убрать лишнее масло с готового хачапури, снимаем его со сковороды и промокаем бумажным полотенцем с обеих сторон.
🔸3.ЛЕНИВЫЙ КУРНИК
Нам понадобится: Для начинки: — 6 средних картофелин — 1 луковица — 1 окорок и половинка куриной грудки (можно куриное филе).
Для теста: — 100 г сметаны — 100 г майонез — 200-250 г муки — 2-3 яйца — 1/2 ч.л. погашенной соды — соль — на кончике ножа.
Приготовление: 1. Картофель нарезаем кружочками, куриное мясо — небольшими кусочками, а лук -тонкими полукольцами. Солим, перчим и перемешиваем. 2. Сковороду или форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем слой картошки, немного солим, затем слой лука, слой мяса, слой картошки, снова солим. 3. Смешиваем все указанные для теста ингредиенты и заливаем им начинку. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.
🔸4.ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Нам понадобится: — 4 яйца — 300 г майонеза — 2 ч.л. разрыхлителя — мука — по 150 г ветчины и сыра для начинки.
Приготовление: 1. Смешиваем яйца, разрыхлитель, майонез и муку. Консистенция теста должна соответствовать густой сметане. 2. Нарезаем ветчину, сыр натираем на терке. Выливаем половину теста в форму для выпечки. Выкладываем сверху начинку и заливаем тестом, которое осталось. 3. Также можно посыпать небольшим количеством сыра. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и оставляем там пирог на полчаса.
🔸5.ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Нам понадобится: Для теста: — 400 г кефира (йогурта, сметаны) — 160 г сливочного масла — 2 ст.л. сахара — 1/2 ч.л. соли — 2 яйца — 280 г муки — 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки: — зеленый лук — 2 яйца — соль и перец.
Приготовление: 1. Мелко нарезаем зеленый лук — его должно быть много, полная сковорода. Слегка прогреваем его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Солим и перчим по вкусу, добавляем нарезанные кубиками крутые яйца. 2. Готовим тесто. Смешиваем растопленное масло, сахар и соль, добавляем кефир и взбитые яйца. Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к жидкой смеси и перемешиваем до однородного состояния. 3. Форму смазываем маслом, выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем сверху начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем при температуре 200 градусов около 35 мин.
🔸6.ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
Нам понадобится: — 200 г картофеля — 200 г муки — 1 яйцо — 50 г сливочного масла — соль — 500 г свинины (или фарша) — 2 болгарских перца — 1 помидор — 2 небольшие луковицы — 100 мл жирных сливок (33-38%) — 100 мл молока — 2 небольших яйца (для заливки) — 2 ст.л. томатной пасты — немного тертого сыра — соль, перец.
Приготовление: 1. Картофель мелко нарезаем и варим в подсоленной воде до готовности. Затем сливаем воду и разминаем картофель. Добавляем яйцо, масло, хорошенько перемешиваем. Аккуратно добавляем муку и замешиваем тесто. 2. Выкладываем тесто в разъемную форму, делая бортики. Отправляем его в морозилку, пока готовится начинка. 3. Болгарский перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем его почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. 4. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
🔸7.РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ
Нам понадобится: Для теста: — 1 стакан кефира — 2 яйца — 1,5-2 стакана муки — 3 ст. л. растительного масла — 1/2 ч.л. соли.
Для начинки: — 1 банка консервы скумбрия — пучок зеленого лука.
Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для теста (по консистенции оно должно получиться, как сметана). 2. Половину теста вливаем в сковороду, поверх кладем размятую скумбрию из консервы, перемешанную с зеленым луком, затем заливаем остатками теста. 3. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
🔸8.КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
Нам понадобится: — 500 г молодой белокoчанной капусты — 3 яйца — 5 ст.л. сметаны — 3 ст. л. майонеза — 6 ст. л. муки — 1 ч. л. соли — 2 ч. л. разрыхлителя — 1/2 пучка укропа — кунжут (для посыпки).
Приготовление: 1. Капусту шинкуем, солим и слегка мнем. Добавляем мелко нарезанную зелень. Яйца взбиваем в однородную массу. 2. Добавляем остальные ингредиенты и месим тесто. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем капусту. Заливаем тестом и посыпаем сверху кунжутом. 3. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 минут до образования золотистой корочки.
🔸9.ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЮБОЙ НЕСЛАДКОЙ НАЧИНКИ
Нам понадобится: — 2 стакана муки — 2 стакана сметаны — 4 яйца — 4-6 ст. л. майонеза — 4 ч.л. разрыхлителя — соль, специи.
Приготовление: 1. Все ингредиенты перемешиваем, половину получившегося теста выливаем в форму. Сверху выкладываем любую понравившуюся несладкую начинку, затем выливаем вторую половину теста. 2. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Хворост, тающий во рту ⠀ __________________ Смешайте муку с яйцами. Растопите сливочное масло и растворите в нем сахар. Добавьте полученную смесь в муку, потом влейте молоко. Замесите тесто. Уберите шар теста в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте очень тонко, в 2 мм. Разрежьте фигурным ножом тесто на прямоугольники, в центре сделайте надрезы и протяните один конец через дырку. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета. Важно: не перегревайте масло, а то хворост подгорит. Готовый вкусный хворост, тающий во рту, можете присыпать сахарной пудрой перед подачей.
Как приготовить Баклажаны в сладко остром соусе рецепт пошагово 1. Баклажаны нарезаем кружками по 5-7 мм. Выкладываем на противень, солим, сбрызгиваем маслом и отправляем запекаться в духовку при 180С на 15-20 минут. По желанию, баклажаны можно обжарить и на сковороде с растительным маслом с двух сторон. 2. Для маринада: в сотейнике нагреваем масло, добавляем соус чили и лимонный сок. Доводим до кипения, добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. В сотейник с маринадом выкладываем баклажаны и томим на медленном огне 2-3 минуты. Баклажаны готовы. 3. Подаем к столу, посыпав зеленью. И по традиции — как съесть: На утренний тост к яичнице — ну очень вкусно! Как закуска на праздничный или выходной день. Можно добавить в салат к любым овощам. 4. Подать как гарнир к любому мясу.
