В кафе. Автор: Алексей Беляков

размещено в: Вкусно о еде | 0
В кафе. Автор: Алексей Беляков

В КАФЕ

Надо было срочно поесть в центре Москвы. Посмотрел вокруг – кроме модного ресторана, где вечерами собираются губастые девушки – больше ничего рядом. Не идти же туда. Да и не так я богат. И времени мало.

В переулке увидел кафе, там самообслуживание с подносом – то что надо, ура.

Налили мне супу, дали салату. Тетенька за прилавком интересуется: «Что на второе? Свиная отбивная? Котлеты? Рыбка есть в кляре…»

И тут я увидел гречку. А рядом с нею поджарка. Такая, с подливой, цвета густого и яркого, подобного цвета был мой любимый школьный портфель.

Я даже слегка задрожал. То была лихорадка ностальгии и предвкушения.

«Гречку! – закричал я. – Гречку с поджаркой!»

«А подливу?»

«Больше! Больше подливы! Лейте, родная, лейте подливу!»

Тетенька улыбнулась, щедро полила мою ненаглядную гречку. Схватил я поднос, забился в угол, подальше от завистливых глаз. Убрал телефон. Потому что ничто не должно мешать-отвлекать. Гречка с подливой – это как причаститься, это священный обряд, это метафизическое.

…Весь мир я объездил. Ел в Марокко кускус, во Вьетнаме кальмаров, в Корее – личинок каких-то, на Сицилии – даже вспомнить уже не могу, как оно называлось. Всюду что-то я ел, жадно и много. Но всё это фигня. Всё ничтожно и мелко.

Когда есть гречка, поджарка и много-много подливы…

Автор: Алексей Беляков

В кафе. Автор: Алексей Беляков
В кафе. Автор: Алексей Беляков
0
Поделиться с друзьями:

О секретном ингредиенте любого варенья

размещено в: Вкусно о еде | 0
О секретном ингредиенте любого варенья

На самом деле многие люди не умеют варить настоящее варенье. Они просто бросают в кастрюлю ягоды и сахар, но забывают о самом важном. И что у них в итоге получается? Всего лишь ягоды и сахар…

А ведь в настоящем варенье спрятано лето! Вот наступит зима, и обязательно случится такой вечер, когда ты будешь особенно уставшая, замерзшая и одинокая. Зимой всегда случаются такие вечера, уж поверь мне. А варенье – верное средство от этой тоски.

Стоит только открыть заветную банку, зачерпнуть большую ложку и положить ее в рот, как по всему телу разливается такое тепло, словно под кожей прыгают и щекочутся маленькие солнечные зайчики. Это и есть вкус лета. Но чтобы варенье получилось как надо, совершенно необходимо пропитать его солнцем. Это и есть секретный ингредиент.

© Катя Аксенова

О секретном ингредиенте любого варенья
О секретном ингредиенте любого варенья
О секретном ингредиенте любого варенья
О секретном ингредиенте любого варенья
О секретном ингредиенте любого варенья
О секретном ингредиенте любого варенья
0
Поделиться с друзьями:

Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно

размещено в: Вкусно о еде | 0
Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно

Чем полезна пицца.

Пицца без сыра это не пицца. Пользу сыра отрицать невозможно. Этот молочный продукт входил в обязательное меню олимпийских атлетов, где помимо него включены были сухие фиги и пшенная каша – данный факт зафиксирован в книге «Домоводство античных греков».

Сыр является белково-жировым концентратом молока, содержащим сотни различных веществ, включающих почти в полном объеме жизненно важные элементы пищи человека: витамины, легкоусвояемые жиры, белки, минеральные соли и др.

Главное, что этот продукт, представляющий высокую питательную ценность, практически полностью усваивается организмом, к примеру, усвояемость жира и белков составляет 95-97%.

Блюдо, основной ингредиент которого является источником незаменимых аминокислот, кальция, фосфора, легкоусвояемого жира и витаминов не может быть вредным.

Следующий распространенный ингредиент пиццы это томат и его продукты переработки.

Пищевая ценность плодов томата:
аскорбиновая кислота до 45 мг%;

каротин 1,2-4,5 мг%;

большое количество солей натрия, калия, фосфора, железа и магния;

яблочная и лимонная органические кислоты 0,7%;

белок 1,2%;

крахмал 0,3%;

пектиновые вещества 0,25%;

глюкоза и фруктоза 4,2%.

И, конечно, ликопин, придающий помидорам фирменный красный окрас. Главное достоинство ликопина заключается в его антиоксидантном действии. Он не разрушается при термической обработке, а потому томатная паста и соусы содержат его, причем в концентрированном виде. Этот мощный природный антиоксидант активирует защитные клетки иммунитета, снижает содержание в крови «плохого» холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Тесто? В классическом варианте тесто для пиццы не содержит жиров, только мука, вода, оливковое масло, соль и дрожжи. В общем, ничего вредного. Пицца на такой основе с начинкой из полезных продуктов не нанесет удар под дых здоровью человека.

Что на счет фастфуда? Под фастфудом понимают блюдо быстрого питания, к которым относятся замороженные полуфабрикаты. Поэтому продукт из морозильной камеры в супермаркете может оказаться опасным для здоровья.

Во-первых, неизвестно сколько пицца пробыла в таком состоянии (срок годности, как говорится, и подделать можно). Во-вторых, качество продуктов в замороженных полуфабрикатах всегда под большим вопросом. Если не хочется готовить пиццу в домашних условиях, то лучше заказать ее в пиццерии.

Такие продукты в начинке, как копченые мясо и рыба, колбасы, бекон и пр. не отнесешь к правильному питанию, но изредка вполне можно себе позволить их, если нет противопоказаний.

Рецепт неаполитанской пиццы

Ингредиенты для теста:
пшеничная мука 200 г;
растительное масло 2 ст. л.;
теплое молоко 100 мл;
щепотка соли;
дрожжи 15 г.

Для начинки:
твердый сыр 200 г;
очищенные, разрезанные на ломтики помидоры 500 г;
сардельки 5 шт.;
черный (красный) молотый перец;
растительное масло 1-2 ст. л.;
соль.


Замешанное классическим способом дрожжевое тесто оставляется на 1 час, после чего оно перемешивается и выкладывается в форму для выпекания с достаточно высокими бортиками. Выложенное тесто смазывается растительным маслом, посыпается измельченным сыром, поверх которого выкладываются помидоры. Разрезанные вдоль сардельки укладываются в виде решетки сверху. Начинка присаливается по вкусу, добавляется черный либо красный молотый перец и сбрызгивается растительным маслом. Выпекается неаполитанская пицца в духовке на среднем жару в течение 20-30 минут. К столу подается в горячем виде.

Пицца с колбасой

Тесто из неаполитанской пиццы, на которое выкладывается натертого 200 г сыра, мелко нарезанной 150 г колбасы, толстый слой помидоров. Начинку поперчить, посолить, приправить майораном и сбрызнуть растительным маслом.

Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно!

Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно
Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно
Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно
Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно
Пицца – это стопроцентно вкусно и при выборе правильной начинки очень полезно
0
Поделиться с друзьями:

Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц

размещено в: Вкусно о еде | 0
Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц

МАННАЯ КАША

Я знаю очень многих людей, которые не переносят манную кашу. Можно даже сказать, что я знаю очень мало людей, которые её любят. Для некоторых это — прямо кошмар, первая детская травма — каша, комочки и безысходность. Мне это всегда было трудно понять, потом что манная каша — это вообще-то лучшая еда на свете. Но я думала, мало ли. Может я просто обжора, в конце-концов.

Эти же люди, которые не любят манную кашу, ещё ведь рассказывают, мол, меня в детстве совершенно невозможно было накормить, нужно было одной рукой читать сказку, а другой бить в бубен, и всё это обязательно без варёного лука. Такое для меня вообще непостижимо, потому что до десяти лет я ела всё, что не приколочено, а после десяти взялась уже и за остальное. Меня за это хвалили и называли «растущий организм».
Правда, что-то я смотрю уже тридцать лет, а организм всё ещё верит в лучшее. Пики роста у нас с организмом обычно наблюдаются по вечерам под хорошее кино.
Ну так вот, манная каша.

Манную кашу варила бабуля утром на кухне. В это время дед выходил с балкона после утреннего перекура, прямо в своей огромной табачной куртке приходил ко мне в комнату и доставал меня из постели. Я его обхватывала ногами и руками, закапывалась в эту куртку и он нёс меня в ванную умываться, а оттуда я уже сама шла на кухню. Бабуля выкладывала кашу на тарелку и в середине рисовала цветочек вареньем.

Считалось, почему-то, что мне от этого будет вкуснее, хотя я и без всякой живописи отлично бы её ела.
Однажды утром ей надо было срочно уехать по делам и меня завтракал папа. Он сварил кашу, положил на тарелку и сказал, ешь. А цветочек, папа, спросила я, бабуля всегда рисует цветочек. Цветочек, сказал папа, ну, давай нарисуем цветочек. Смотри, рааз, дваа, трии, получилась.. корова.
Будешь кашу с коровой?

Бабуля учила есть кашу «по-суворовски», собирая ложкой по самому краю, постепенно подбираясь к середине. Мне почему-то ни разу не пришло в голову спросить, кто такой Суворов, и однажды в школе я очень удивилась, узнав, что он, в общем, не только кашу ел…

Младенцу Полине нельзя манную кашу, потому что сейчас вообще никому нельзя манную кашу. Потому что в ней глютен. А это очень плохо. Я не знаю, почему, но плохо.

И хорошие родители, само собой, детям манную кашу не дают. И фрукты тоже не дают. Во фруктах фруктовые кислоты (это плохо), а ещё они сладкие (это вообще ужас). От этого младенцы становятся коварны и отказываются есть любую еду, кроме сладкой, обрекая семью на вечные муки. Фрукты, как вы понимаете, хорошие родители тоже детям не дают.

Хорошие родители дают детям брокколи на пару без ничего. Это потрясающая еда, я пробовала. Мне кажется, от такого меню дети начинают говорить раньше всех допустимых сроков, первое слово «помогите».

Я так распереживалась от всего этого, что срочно выдала младенцу Полине яблоко. Она моментально его «схомячила» и стала выглядеть очень коварно. Стало понятно, что фруктовые кислоты подействовали, и теперь она уже никогда не согласится на брокколи, и будет требовать сладкую еду.
Ну ничего, чуть подрастёт, сварю ей манную кашу. И цветочек обязательно нарисую. Хотя может быть и корову, с рисованием у меня всегда было так себе…

Автор: Людмила_Ягубьянц

Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц
Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц
Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц
Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц
Манная каша. Автор: Людмила Ягубьянц
0
Поделиться с друзьями:

Утреннее настроение

размещено в: Вкусно о еде | 0
Утреннее настроение

Кухонная тёрка, словно музыкальный инструмент, в зависимости от играющего на ней, тоже способна создавать различные мелодии и ритмы.

Выбрав одну из четырёх граней, быстро прыгая по поверхности и смело задевая за самые крупные зубцы, сочинял свою незатейливую музыку даже самый обычный картофель, из которого приготовились драники.

А пока драники золотили свои бока, на тёрке рождались новые звуки от капусты, морковки и огурца, сливаясь в хрустящий освежающий салатик.

На тарелке, вместе с салатом, пододвинувшись к горяченькому боку драника, разместилась густая сметана, добавив свою нежную ноту и рассыпалась зелень финальным аккордом.

Вот такое вкусное музицирование.

Екатерина Венкова

Утреннее настроение
Утреннее настроение
1
Поделиться с друзьями:

Готовим гренки по-новому

размещено в: Вкусно о еде | 0
Готовим гренки по-новому

Гренки с яйцом-пашот по-английски

Вариация пресловутой яичницы! Хрустящий, но сочный сливочный хлеб. Жидкий желток.

Отличный завтрак!

Ингредиенты и приготовление:

В куске клеба вырезаем круглое отверстие диаметром около 3 см, например, рюмкой. Ставим сковороду на огонь чуть выше среднего(7/9). На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, когда оно уже начинает пузыриться, кладем в него хлеб.
Когда хлеб станет золотистым, переворачиваем его, чуть поджариваем и вливаем яйцо так чтобы желток попал в отверстие, а белок остался на хлебе. Хлеб можно немного приподнять чтобы выпустить воздух и чтобы желток углубился. Немного посолить яйцо. Когда белок схватится, побелеет(секунд 20-30), аккуратно, но быстро переворачиваем хлеб. Солим немного вторую сторону. 20-30 секунд и снимаем с огня!
Не передерживайте! Иначе, желток загустеет! Периодически можно добавлять сливочное масло в сковороду, потому что оно быстро впитывается в хлеб, а сковорода не должна быть сухой!

Попробуйте! Вам очень понравится!

Готовим гренки по-новому
Готовим гренки по-новому
Готовим гренки по-новому
Готовим гренки по-новому
Готовим гренки по-новому
Готовим гренки по-новому
Готовим гренки по-новому
0
Поделиться с друзьями:

Вечерняя ода пельменям

размещено в: Вкусно о еде | 0
Вечерняя ода пельменям

Лежали давиче у меня пельмехи в морозилке. Тииихо так лежали – не высовывались. Морозились от всех – на верхней полочке, да на деревянной досточке. Ждали своего судного дня и никого не трогали, ни к кому не приставали.

ТАК НЕТ ЖЕ Ж!!! Понеслись мои белы рученьки на ночь глядя компотик деткам на утро варить. Открываю морозилочку – а они там, крохотули, белясыми попками друг к другу жмутся, прижимаются – ну как было их от холода да не спасти? Что ж я – не человек, что ли?

Спасала кардинально – баньку им с паром протопила, в купальни царские сопроводила. Искупались пельмешуньи в кипящем чане с кореньями и зеленью целительными, специями заморскими припудрились. Закружились на радостях, завертелись, в хороводы пустились. А после – на СПА-процедуры отправились- с маслами сливочными, на сковороде каленными. Раздобрели пельмешкины, юбчонки свои солнцеклешные расправили. Халосенькие такие стали – глаз не отвести!

И они, пельмешихи гладкокожие, лоснёнощекие, в долгу передо мной не остались – спасли меня от напасти припадка ночного голода! Начисто спасли – под чистУ тарелочку, хлебушком вымоченною, языком вылизованною.
Фсё! Больше никаких на ночь компотиков!!

©Vitalina Kigim

Вечерняя ода пельменям
Вечерняя ода пельменям
Вечерняя ода пельменям
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
0
Поделиться с друзьями: