Вишневый джем

размещено в: Заготовки | 0
Вишневый джем

Вишневый джем 🍒🍒🍒

1 литровая банка вишен без косточек
(я взвесила, получилось 955 гр.)
4 стакана сахара (стакан 250 мл.)

Приготовление:
В глубокую кастрюлю высыпать вишни и 1 стакан сахар.
Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут.
Затем всыпать второй стакан сахара,
довести до кипения и варить 5 минут.
Так же поступить с третьим и
четвертым стаканом сахара —
всыпать и проваривать 5 минут.
Разлить горячий джем по стерильным банкам и закатать.
В первый день джем достаточно жидкий,
но очень быстро загустевает.
Буквально через сутки — очень-очень густой.

Вишневый джем
0
Поделиться с друзьями:

Малиновое варенье: 2 способа заготовки

размещено в: Заготовки | 0
Малиновое варенье: 2 способа заготовки

Малиновое варенье: 2 способа заготовки

Не зря говорят, банка малинового варенья поднимет настроение. Но чтобы его приготовить правильно, нужно знать некоторые особенности этой ягоды. Главная их них – она слишком нежная, чтобы её переваривать.

1. Очень вкусный рецепт малинового варенья
(готовится в течение пяти минут)

Отберите для этого рецепта зрелую и здоровую малину и отмерьте на весах 1 кг. Сахару на этот вес ягод берём 1,5 кг. Малину в подходящей посуде пересыпаем сахаром (расходуем примерно 2/3 запаса) и оставляем на ночь, чтобы ягоды дали сок.

Утром переливаем малиновый сок в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и не забываем снимать пену. Когда она перестаёт активно образовываться, огонь выключаем и даём сиропу немного остыть. Затем в кастрюлю с сиропом засыпаем ягоды, снова ставим её на маленький огонь и, помешивая и снимая пенку, доводим до кипения. Кипятить достаточно 5-7 минут.

Готовое малиновое варенье сразу же разливаем стерильные банки и закатываем. Хранится всю зиму оно прекрасно.

2. Ещё один рецепт приготовления малинового варенья – густого и желеподобного.

Для того чтобы варенье получилось такой консистенции есть один секрет. Собирать для него надо не только спелые ягоды, но и немного недозрелые. Именно они позволяют придать малиновому варенью некий желирующий эффект. Ягод и сахару для приготовления потребуется столько же, что и для предыдущего рецепта.

Здесь ягоды можно ночь не выдерживать, но варенье следует варить в два этапа. Вечером, перемешав ягоды с сахаром, сразу ставим кастрюлю на плиту. Чтобы сахар растаял побыстрее, в кастрюлю можно влить пару столовых ложек воды. Помешивая и снимая пенку, медленно доводим малиновую массу до кипения. После этого варим ещё не более 7 минут.

Утром опять ставим кастрюлю на плиту и снова доводим наше малиновое варенье до кипения. Потом засыпаем тонкой струйкой оставшийся у нас сахар и, помешивая, ожидаем его полного растворения. На это потребуется не более 5-7 минут.

Разлитое в банки малиновое варенье, приготовленное по этому рецепту, получается с желеобразным густым сиропом, необыкновенного яркого цвета и с непередаваемым ароматом и вкусом.

Инет

Малиновое варенье: 2 способа заготовки
0
Поделиться с друзьями:

Жeле из чёрнoй сморoдины

размещено в: Заготовки | 0
Жeле из чёрнoй сморoдины

Жeле из чёрнoй сморoдины

Готовится на раз, два, текстура нежнейшая, рецепту много – много лет. Очень вам советую.

Всe измеряем одним стаканом.
10 ст смородины
4 ст воды
14 ст сахара
.
Смородину залить водой, поставить на средний огонь и, как закипит, варить семь минут. Всыпать сахар и варить ещё пять минут. Всё!
Осталось разложить в стерилизованные банки и закатать. После остывания содержимое бaночек зажелируется. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Жeле из чёрнoй сморoдины
0
Поделиться с друзьями:

Желе из красной смородины

размещено в: Заготовки | 0
Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

Ингредиенты:
-1,5 кг красной смородины
-1 кг сахара
(-4 банки по 500 г)

Приготовление:
Смородину вымыть, обсушить и выложить в емкость для приготовления варенья. Влить 100 мл воды и нагреть на среднем огне.
Готовить, пока ягоды не лопнут и не начнут давать сок. Отжать смородину выпуклой стороной шумовки. Довести до кипения. Сока должно получиться достаточно много. Добавить сахар, перемешать. Кипятить еще 3 мин., затем снять с огня. Процедить содержимое через очень мелкое сито, не отжимая ягоды, чтобы желе получилось прозрачным.
Разлить по банкам с помощью половника с носиком. Охладить и закрыть крышками или пергаментной бумагой.

Желе из красной смородины
0
Поделиться с друзьями:

Яблочное повидло

размещено в: Заготовки | 0
Яблочное повидло

Яблочное повидло
Хочу поделиться с вами рецептиком яблочного повидла, которое делаю каждый год.
Повидло получается вкусное не приторное с маленькими кусочками яблок. Подходит для любой выпечки (пирожки, рогалики, пончики, рулеты…). При выпечке сохраняет форму, т.е. не растекается.
А вообще оно очень вкусно даже просто на булку намазать.
Готовим с удовольствием:
-Я напишу приблизительно ( так как всегда это дело делаю на глаз)
На каждый 1 кг очищеных и порезаных яблок – 700 гр сахара. Яблоки у меня сладкие, если у вас кислые – сахар нужно добавить !
-Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать маленькими кусочками.
-Сложить яблоки в ёмкость для варки и засыпать сахаром по всей поверхности. (не
перемешивать). Оставить на ночь.
-На утро яблоки пустят сок, хорошенько перемешать, поставить на огонь и проварить мин 10.
-Вечером еще раз проварить мин 10 (помешивая). Оставить до утра.
-Утром провариваем мин 15. Пусть остынет часов 5. Опять провариваем. Снова остывает часов 5.
-Провариваем последний раз, все время помешивая до испарения жидкости.
-Закатываем в стерильные банки (раскладываем варенье в горячем виде).
-Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
-Хранить можно при комнатной температуре.

Инет

Яблочное повидло
0
Поделиться с друзьями:

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

размещено в: Заготовки | 0
8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод

Летом самое время заниматься заготовками на зиму. Замороженные в сезон созревания ягоды, фрукты и овощи сохраняют максимум пользы. Учимся правильно замораживать: абрикосы и сливы, малину и смородину, брокколи и кабачки, а также делать замороженное пюре и фруктовый лёд.

Фрукты и ягоды

1. Сохраняем всю пользу фруктов

Абрикосы, персики, сливы — самые популярные обитатели морозильных камер. Если вы планируете заморозить эти плоды для пирогов, то их нужно промыть, просушить, удалить косточки и заморозить в один слой на ровной поверхности. Затем переложить их в пакеты или контейнеры. Если у вас остались небольшие плоды, то для компота можно заморозить их целиком. То же самое касается и груш: очень удобны для компотов мелкие сорта груш.

2. Бережно замораживаем ягоды: смородину, крыжовник, ежевику, малину

Ягоды требуют более кропотливой работы. Подойдут целые, не треснувшие ягоды. Их нужно промыть, перебрать, обсушить и также заморозить в один слой. Особенно аккуратно нужно обращаться с малиной.

Зато зимой в период простуд и вирусов у вас под рукой отличные ягоды. И не нужно никакого варенья: разморозьте, залейте кипятком, дайте настояться и целебный отвар готов.

3. Делаем ягодное пюре

Подобные пюре можно делать из персиков, абрикосов, красной и чёрной смородины облепихи, крыжовника. На примере клубники увидим, как делать удобные и вкусные заготовки.

Если вы замораживаете ягоды клубники целыми, то лучше выбирать тверденькие ягоды среднего размера, а для пюре подойдут и мелкие, и мягкие ягоды. Итак, клубнику моем, удаляем плодоножки, небольшую часть ягод оставляем (желательно, твёрдые ягоды), при помощи блендера превращаем ягоды в пюре. Добавляем сахар (у меня на 500 граммов ягод ушло 3 столовые ложки сахара). Здесь стоит руководствоваться исключительно вашим вкусом и сладостью ягод. Вновь всё перемешиваем при помощи блендера.

Оставшиеся ягоды клубники режем на мелкие кусочки и добавляем в готовое пюре с сахаром. Даём настояться 1–2 часа.

Затем наливаем пюре в силиконовые формочки (предварительно ставим форму на что-то твёрдое, например, доску подходящего размера) и отправляем в морозильную камеру до полного застывания. Как только пюре застынет, его нужно вытащить из формочки и переложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку на хранение. Также поступаем и со следующей партией пюре.

Зимой или ранней весной такая заготовка порадует и вас и ребёнка не только своим внешним видом, но и вкусом. Вам останется только разморозить и подогреть пюре до нужной температуры и отличный соус к оладьям, сырникам или запеканке готов.

Если вам не нравятся косточки или кожица некоторых ягод, то перед тем как засыпать их сахаром, протрите пюре сквозь сито.

4. Замораживаем кубики льда с ягодами и фруктами

Если вы не боитесь давать детям прохладительные напитки, то настоящим украшением стола станут кубики льда с ягодами или дольками фруктов внутри. Приготовьте их заранее, и вы всегда сможете порадовать ваших детей.

Кстати, замораживать в виде кубиков можно не только ягоды, но даже цветы, например анютины глазки, незабудки или настурцию. Особенно если они выращены у вас или ваших знакомых на даче или огороде. Такие кубики помогут украсить даже обычный стакан с водой.
Овощи

5. Готовим заготовки для супа: морковь и свёкла

Вымытые и очищенные корнеплоды нашинковать на крупной тёрке, уложить в чистые полиэтиленовые пакеты, максимально удалить воздух и закрыть. После этого положите их в морозильную камеру. Заготовки подобного рода ускоряют процесс приготовления супов, борщей, овощных рагу.

6. Заготавливаем кабачки, цуккини и патиссоны

Здесь может быть несколько вариантов: мелкие кубики, средние кубики, кольца или крупные дольки. Как правило, кольца или крупные дольки патиссона идут на приготовление овощных пюре. А мелкие и средние кубики — для рагу, овощной икры, туш`ных овощей. В любом случае, кубики лучше заморозить тонким слоем отдельно на противне или доске, а уже потом ссыпать их в пакеты или контейнеры. Овощи можно комбинировать и делать ассорти.

Чтобы овощи лучше сохранились и отлично выглядели после размораживания, их можно предварительно бланшировать. Это можно сделать на пару или в горячей воде. Время бланширования зависит от размера и плотности овоща: обычно от 1 до 5–7 минут. После бланширования овощи нужно сразу опустить в ледяную воду, затем обсушить и также заморозить в один слой.

7. Сохраняем в идеальном виде цветную капусту и брокколи

Небольшие соцветия можно также пробланшировать, остудить, охладить и заморозить в один слой, а затем переложить в пакеты. Если же времени на этот процесс нет, то чистые и высушенные соцветия можно заморозить сразу.

8. Индивидуальная упаковка: кукуруза в початках

Целые очищенные початки кукурузы нужно отварить до полной готовности, остудить и заморозить в отдельных пакетах. Зимой вам останется только разморозить и подогреть её. Вкус немного отличается от вкуса только что приготовленной в сезон кукурузы, но детям она всё равно нравится.

8 секретов замораживания овощей, фруктов и ягод
0
Поделиться с друзьями:

Чудесный рецепт очень вкусных малосольных огурцов

размещено в: Заготовки | 0
Чудесный рецепт очень вкусных малосольных огурцов

Чудесный рецепт очень вкусных малосольных огурцов

У огурцов обрезать кончики и сделать надрезы крест накрест с той стороны ,где была плодоножка.
Положить огурчики в эмалированную кастрюлю .
Добавить листики черной смородины,укроп,зеленые перья чеснока,листья хрена и кусочек черного хлеба.
Залить горячим рассолом так,чтобы чуть чуть прикрыть огурцы
Рассол:на 1 л воды -2-3 ст.л соли с горкой
Завтра утром огурчики будут готовы и порадуют вас своим изумительным вкусом.

Инет

Чудесный рецепт очень вкусных малосольных огурцов
0
Поделиться с друзьями:

"Хреновина классическая"

размещено в: Заготовки | 0
"Хреновина классическая"

"Хреновина классическая"

Состав на 1 л:

1 кг помидоров

600 г корней хрена

3 головки чеснока

2 острых перчика

1 ч. ложка соли

0,5 чайн. ложки сахара
Приготовление:

Приготовление хреновины не составит труда даже начинающим хозяйкам. Зато какой ароматный вкус получается даже у банального бутерброда, стоит лишь смазать его домашней хреновиной.

Для начала корни хрена очистить и перекрутить.

СОВЕТ! Хрен при перекручивании ядренее, чем репчатый лук. Чтобы не лить крокодиловы слёзы, наденьте на горлышко мясорубки пакет, закрепите резинкой. Таким образом весь хрен будет в пакете, а вы не будете дышать его парами.

Чеснок очистить, помидоры разрезать на 4 части, у острого перчика удалить семена. Всё перекрутить и смешать с хреном.

Добавьте соль, сахар, перемешайте и разложите по стерилизованным баночкам.
Хранить в холодильнике.

"Хреновина классическая"
"Хреновина классическая"
0
Поделиться с друзьями:

Огуpцы пo-бoлгapски в микpoвoлнoвкe зa 3 минуты

размещено в: Заготовки | 0
Огуpцы пo-бoлгapски в микpoвoлнoвкe зa 3 минуты

Огуpцы пo-бoлгapски в микpoвoлнoвкe зa 3 минуты

Этo сaмый быстpый peцeпт мapинoвaния oгуpцoв и сaмый вкусный.

Огуpчики пoлучaются хpустящими, oстpeнькими пpoстo ум oтъeшь!

Рaньшe я дeлaлa oгуpцы, кaк и бoльшинствo хoзяeк, то eсть двa paзa зaливaлa, выливaлa, кипятилa и т.д., в общeм пpоцeсс был долгим и тpудоёмким. А сaмоe глaвноe огуpцы в бaнкe могли в один момeнт помутнeть и вспучиться.

С этим жe способом, a я eго пpимeняю ужe чeтвepтый год у мeня не вcпучилacь и не пoмутнелa ни oднa бaнкa.

Итaк, дaвaйте ближе к делу.

Огурцы я зaкрывaю в литрoвые или oкoлo тoгo бaнки те, кoтoрые влезут в микрoвoлнoвку.

Κcтaти, бaнки я никoгдa не cтерилизую, ну вoт тaк пoвелocь…

Бaнки мoю и oбcушивaю.

Ηa днo бaнки клaду укpoп, чecнoк и ceмeнa гopчицы. Мoжнo пoлoжить любыe cпeции, кaкиe вы любитe.

Свeжиe oгуpчики я пpeдвapитeльнo вымaчивaю в хoлoднoй вoдe, нo нa дoлгo нe ocтaвляю, пpимepнo нa чac или двa.

Отрeзаю у oгурцoв пoпки и укладываю в банки.

Дальшe дeлаю раccoл:
Ηа 1 литр вoды бeру, 1 cтакан cахара (200 гр.), 2,5 cтoлoвыe лoжки coли и 250 мл 9% укcуcа.
Казалocь бы, cахара мнoгo, нo вo взаимoдeйcтвии c укcуcoм и coлью в таких прoпoрциях рaссoл не будет слaдким, a зимoй из бaнки егo пить oднo удoвoльствие!

Εсли ктo любит oгурчики чуть пoслaще, тo сaхaрa мoжнo дoбaвлять 250 гр. Я делaю и тaк, и тaк. Любые, oни рaсхoдятся нa урa!

Рaссoл стaвлю нa oгoнь, кaк зaкипит заливаю oгурцы в банках.

Рассoла хватаeт примeрнo на 3 литрoвыe банки.

Затeм, каждую банку (бeз крышки) ставлю в микрoвoлнoвку рoвнo на 3 минуты, дoстаю и сразу закручиваю крышкoй.

Нeскoлькo банoк в микрoвoлнoвку я нe ставлю, тoлькo пo oднoй.

Пoлучаeтся, как кoнвeйep, пoка oдна нагpeваeтся втopую закpываeшь и т.д.

Κтo бы из мoих знакoмых нe пoльзoвался этим peцeптoм у всeх oн станoвится самым любимым, пoпpoбуйтe oбязатeльнo и вы забудeтe, чтo тaкоe помутнeвшиe и вспучeнныe огуpцы.

А сaмоe глaвноe peцeпт очeнь вкусный и быстpый! Увepeнa, что вaм понpaвится!

Инет

Огуpцы пo-бoлгapски в микpoвoлнoвкe зa 3 минуты
0
Поделиться с друзьями:

Пресервы из красной рыбы в масле на длительное хранение

размещено в: Заготовки | 0
Пресервы из красной рыбы в масле на длительное хранение

Конечно мы привыкли, что заготовки – это огурцы, помидоры, капуста и другие овощи! Но в нашей семье понятие заготовок гораздо шире 😊

И сегодня я хочу поделиться с вами одной из них. Пресервы из красной рыбы в масле на длительное хранение в морозильной камере. По вкусу рыбка получается безумно нежной, малосольной. В магазине такой точно не купить👌

Ингредиенты: горбуша, соль, сахар, специи для посола красной рыбы по вкусу и желанию, растительное масло.

Приготовление: рыбу разделать на филе. Соль и сахар смешать в пропорции 2 к 1 (2 ложки соли и одну ложку сахара). Смеси нужно приготовить по количеству рыбы, примерно по 1 столовой ложке готового состава на одну половинку филе.

Далее солим рыбу, складывая в подходящий контейнер мясом к мясу. После убираем её в холодильник на сутки и в процессе посола перевернём пару раз снизу на верх, чтобы рыба равномерно просолилась.

После рыбу нарезать на порционные ломтики. Очень удобно это делать тонким длинным ножом, предназначенным для нарезки филе.

Кусочки рыбы уложить в пластиковые контейнера, залить растительным маслом без запаха и желательно дополнительно запаковать в вакуум. После хранить в морозильной камере. Готово.

Пресервы из красной рыбы в масле на длительное хранение
0
Поделиться с друзьями: