Творожное печенье

Когда дома ничего нет к чаю, а времени в обрез, можно приготовить это вкусное и простое творожное печенье. Я знаю этот рецепт, сколько помню себя, готовлю его ещё с юности. Печенье получается мягкое, воздушное и нежное, а готовится очень быстро и легко. Количество сахара в рецепте можно изменять под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

Творог – 250 г
Мука – 360 г
Яйцо – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 10 г
Сода – 1 ч.л.
Вода – 1 ч.л.
Соль – щепотка

Рецепт приготовления:

В глубокую миску положить размягченное сливочное масло (для удобства нарезать кубиками), добавить сахарный песок и ванильный сахар, всыпать щепотку соли.

Всю массу хорошо перемешать.
Вбить яйцо.
Снова хорошо размешать.
Теперь добавляем творог, перемешиваем.
В конце частями подсыпаем муку и соду, хорошо размешиваем.
Замешиваем тесто руками.

Тесто раскатываем толщиной 0,5-0,6 см в квадратный пласт, края ровно обрезаем.
Нарезаем пласт на небольшие квадратики.

Перекладываем будущие печенюшки на противень, застеленный пергаментом. Смазываем сверху яичным желтком, смешанным с 1 ч.л. воды.

Отправляем противень в разогретую духовку примерно на 25 минут, выпекаем при температуре 170 С.

Печенье остужаем и подаем к чаю.

Πoнчики «вкуcнющиe».

Ингpeдиeнты:
Для тecтa:
-300 г мoлoкa
-1 пaкeтик дpoжжeй
-3 cт. лoжки caхapa
-50 г cливoчнoгo мacлa или мapгapинa
-1 яйцo
-1 ч. лoжкa coли
-500 г муки
-1 литp мacлa для фpитюpa.
Ηaчинкa:
-любaя

Для нaчинки:
Ηaчинки мoжнo дeлaть caмыe paзнooбpaзныe. Слaдкиe и дaжe coлeныe. Βapeнaя cгущeнкa, шoкoлaднaя пacтa, джeм, мoжнo пopeзaть мeлкими кубикaми бaнaн бeз вcяких дoбaвoк, пopeзaннoe мeлким кубикoм яблoкo c caхapoм и кopицeй. Εщe oчeнь вкуcнaя нaчинкa c твopoгoм: 150 г твopoгa, 1 жeлтoк, мeлкo пpeзaнный укpoп и coль.

Πpигoтoвлeниe:
Зaвoдим нe кpутoe тecтo. Онo дoлжнo быть oчeнь нeжным, нo нe кaк нa oлaдьи. Стaвим eгo в тeплoe мecтo нa пoдъeм. Обминaeм и пpиcтупaeм к paбoтe.
Отpeзaeм куcoчeк тecтa, oбвaливaeм eгo в мукe и pacкaтывaeм кoлбacку. Κoлбacку paзpeзaeм нa нeбoльшиe куcoчки.
Обминaeм их в мукe и cлeгкa pacкaтывaeм cкaлкoй. Κуcoчкoв дoлжнo быть чeтнoe кoличecтвo.
Κлaдeм нa кpужoчeк нaчинку.
Свepху пpикpывaeм втopым кpужкoм и oбpeзaeм cтaкaнoм. Κpaя пpи этoм дoвoльнo плoтнo cклeивaютcя.
Πoлучившиecя пoнчики oпуcкaeм в глубoкую кacтpюлю или cкoвopoду c paзoгpeтым мacлoм. И жapим дo зoлoтиcтoгo цвeтa c двух cтopoн (cлeдитe зa тeмпepaтуpoй мacлa: ecли мacлo будeт cлишкoм гopячим, пoнчики cнapужи cгopят, a внутpи нe пpoпeкутcя). Βытacкивaeм и клaдeм нa пoлoтeнцe, чтoбы cтeклo лишнee мacлo.
Πoдaвaть пoнчики гopячими, пocыпaв caхapнoй пудpoй.
Πpиятнoгo aппeтитa!

РАССТЕГАЙЧИКИ С МЯСОМ

Тесто:
1 стакан теплого молока
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л.сахара
2/3 ч.л.соли
60 г маргарина
примерно 400 г муки

Начинка:
400 г фарша(или вареного/тушеного мяса)
1 луковица
зелень
2 ст.л. растительного масла
сл.масло
яйцо для смазки

Приготовление.

Дрожжи смешать с сахаром, добавить молоко,хорошо размешать до растворения дрожжей. Добавить растопленный маргарин, соль и муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и дать подняться.

Для начинки обжаривать мелко нарезанную луковицу в раст. масле до прозрачности, добавить фарш и жарить, разрыхляя фарш и помешивая на среднем огне до зарумянивания и выпаривания почти всей жидкости. Посолить, поперчить по-вкусу, добавить нарезанную зелень.

Если мясо отварное/тушеное,пропустить его через мясорубку и смешать с жареной луковицей и                      приправить зеленью.
Тесто обмять, разделать на небольшиие шарики, каждый расплющить в лепешку, положить горкой в центр начинку, защипать края лепешки так, чтобы получились «лодочки» с непокрытой посередине начинкой.

Выложить на смазанный противень, дать постоять 10-15 минут, положить на начинку маленькие (размером с изюминку) кусочки сл.масла, смазать яйцом и выпекать при 220 градусах около 15 минут или до зарумянивания (у меня время выпечки занялo 30 минут).

Очень вкусные пирожки с воздушным тестом.

Готовим великолепную выпечку к утреннему чаю или кофе!

Простое печенье на сметане

Это простой и очень быстрый рецепт печенья на сметане, которым вы сможете удивить своих нежданных гостей! Такое лакомство на сметане способно украсить любое чаепитие!

Ингредиенты:

Сметана 200 гр.
Маргарин 250 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 4 стакан.
Сахар 1.3 ст.л.
Сода 1 ч.л.

Маргарин предварительно размягчить, также можно растопить и затем остудить его.
Ввести в маргарин сахар, затем все тщательно перемешать.
Яйца следует взбить с помощью венчика или миксером, а затем в маргарин ввести яйца.
В состав добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем
Гасим соду уксусом, а затем добавляем ее в массу.
Далее следует взять стакан муки и всыпать его в основную массу. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Из полученного теста скатываем три шарика и убираем их на полчаса в холодильник.
Один шарик достаем из холодильника, затем раскатываем пласт толщиной 0,5 см и с помощью различных формочек вырезаем фигурки или просто нарезаем на одинаковые квадраты.
В блюдце или мелкую тарелку насыпаем сахар. Берем одну фигурку и обмакиваем ее в сахаре с одной из сторон, затем выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом или маргарином. Лучше застелить противень бумагой для выпечки.
Выпечка из сметаны, рецепты которой мы предлагаем, готовятся в духовом шкафу при температуре 200 градусов и выпекаются до получения румяного цвета. Примерное время — 10-15 минут.
Подавать печенье следует немного остывшим.