ПОЧЕМУ «ГОВЯДИНА», А НЕ «КОРОВЯТИНА» ИЛИ «КОРОВИНА»?

Со свининой, бараниной, курятиной и другими видами мяса всё, в принципе, ясно (они образованы по названию животного). А вот название «говядина» вызывает недоумение. Давайте разберемся, почему именно «говядина», а не «коровина», «коровятина» или «бычатина».
Оказывается, слово «говядина» произошло от старославянского слова «говядо», обозначавшего стадо коров и быков. По словарю Даля, например, «говядо — крупная рогатая скотина, бык, вол или корова». Отсюда и слово говядина, обозначавшее мясо «говядо», без деления на быков и коров.
Стоит заметить, что это слово сохранилось до сих пор во многих языках той же группы – болгарском, словенском, чешском, сербском. Корень слова «гов» и «ков» в обозначении скота очень древний, на это указывают и производные слова в других группах языков (английский «cow», армянский Կով/cow, таджикский «гов»).
Само же слово «корова» произошло от слова cornu — «рог» на латыни, и появилось оно в русском языке гораздо позднее говядины.

Инет

Почему щи называются «суточными»?

Щи являются символом русской национальной кухни. В русской кухне можно найти не меньше сотни различных рецептов щей.

Однако щи, которые ели наши предки отличались от современных. Бедные слои населения варили в основном «пустые» щи из кореньев, зелени и крупы. Те, кто побогаче, ели «полные» щи с мясом, салом, грибами и т. д. У знати особой популярностью пользовались щи с головизной, то есть с головой стерляди. Такие щи напоминали современную уху.

Особой любовью у всех слоев населения пользовались суточные щи. Они отличались тем, что приготовить их можно было только зимой. Дело в том, что суточные щи было принято выставлять на ночь на мороз. А на следующий день щи размораживали, и только тогда они считались полностью готовыми. Вот такой была технология приготовления.

Считалось, что после разморозки каждый ингредиент в щах приобретает более насыщенный вкус. К тому же, такой рецепт щей помогал хозяйкам снарядить мужей в дальнюю дорогу. Они давали мужьям с собой замороженные щи.

Такое блюдо могло долго хранится в пути. При необходимости замороженные щи разрубали топором и разогревали в котелке на костре. Такие щи мало того, что долго не портились, они ещё и приобретали необычный вкус.

Такие щи особенно любили русские ямщики, которые часто брали замороженные щи с собой в дорогу. Это заметили трактирщики, которые ввели в своё меню суточные щи, приготовленные из замороженной квашеной капусты.

Сегодня уже мало кто помнит такой рецепт суточных щей. Суточными называют щи, которые запекают в горшочках.

Горшочки накрывают тестом и сверху получается хлебная лепешка. Эти горшочки на ночь оставляют в духовке и на следующий день они считаются готовыми.

Однако настоящие суточные щи именно выставляют на мороз. И готовятся они обязательно из квашеной капусты, а не из свежей.

Картина С. А. Виноградов «Крестьянский обед», 1890 год

В русском языке до сих пор используется слово «угомониться», но почти никто не помнит откуда оно появилось и что означает. Совсем не успокоиться, как вы все сейчас подумали.

Был такой бог Угомон у древних славян. Его отец Сон — славянский бог сна. А мать Дрёма — богиня сонных мечтаний, вечерний или ночной дух в образе доброй старушки с мягкими, ласковыми руками или же в обличье маленького человечка с тихим убаюкивающим голосом.

У этих двух богов были дети: Соня — богиня сновидений и Угомон — ответственный за колыбельные песни.

Угомон является детям в виде мягкого пушистого кота Баюна, успокаивая их и готовя к спокойному сну. Он бог колыбельных песен, а также уговоров, усыпляющих бдительность.

Угомониться — это сначала маму послушать и заДРЕМАть, а потом папу послушать — и заСНуть.

Инет

Правильно: искусство и живопись эпохи Раннего Возрождения

Эпоху, которая идёт вслед за Античностью, а потом и Средневековьем, лингвисты оценили таким образом, и решили, что её название надо писать полностью большими буквами: Раннее Возрождение, Высокое Возрождение и Позднее Возрождение (его ещё называют Ренессанс).