16 декабря 1777 года во Франции родилась Барба-Николь Клико-Понсарден, также известная как Мадам Клико.
Длина проволочки — 52 сантиметра. Эта проволочка удерживает пробку в бутылке шампанского. Это длина подвязки для чулок мадам Клико — она так изящно пошутила и оставила о себе память. Я лично вино не пью; но совсем не о шампанском речь. А о женщине, которая осталась вдовой в 27 лет. Муж умер от лихорадки, она осталась с маленькой дочкой на руках. И с винными погребами, где хранилось шампанское. Это был промысел опасный: мутное шипучее вино взрывалось так, что в погреб спускались только опытные мужчины в железных масках. Чтобы не изуродовало осколками. И эта молодая вдова бизнес продавать не стала. Наоборот — стала работать изо всех сил. Продала свои драгоценности, купила ещё виноградников, изобрела способ сделать вино прозрачным; много всего придумала и изобрела. И сама спускалась в погреб — теперь вино занимало 18 километров бывших римских каменоломен! Женщина в 19 веке все это сделала сама; трудно поверить. Но вот такая она была, эта Барб-Николь. И шампанское вдовы Клико продавалось по всему свету. А когда наши победили Наполеона, пришли во Францию и на радостях стали грабить погреба и пить вино, она сказала мудро: «пусть пьют. Потом они заплатят!». И точно — шампанское так понравилось гусарам, что потом сразу 10 тысяч бутылок в Россию продали — вкус победы запомнился! И доброе отношение вдовы тоже. И очень она разбогатела. Большие суммы тратила на добрые дела. Работала до самой смерти, а прожила почти 90 лет. Замуж вот только не вышла. Не хотела. Работала много; а может, любила кого-то, да не судьба была? Иначе зачем она так пошутила с длиной проволочки? Намекнула на интимную деталь туалета — подвязку? Которую некому было развязать… Такая вот была первая бизнесвумен — вдова Клико. Энергичная и смелая дама, добившаяся невероятного успеха. А замуж — ну, есть другая ее крылатая фраза: «есть только одно качество шампанского — высшее!». А остальное — просто мутное вино… Анна Валентиновна Кирьянова
Вдова́ Клико́ Понсарде́н — всемирно известная компания-производитель шампанских вин и бренд; находится во французском Реймсе. Фирма основана в 1772 году Филиппом Клико-Муирон. Марка сыграла значимую роль в становлении шампанского как любимого изысканного напитка европейской знати и буржуазии. Википедия Дата основания: 1772 г. Штаб-квартира:Реймс, Франция
КАК БЫСТРО И ПРОСТО СВАРИТЬ ВКУСНУЮ СВЕКЛУ: ЛУЧШИЕ ХИТРОСТИ
Маленькие хитрости как быстро сварить свеклу, чтобы не варить долго, особенно крупную. Как сохранить насыщенный свекольный цвет — чтобы не темнела. И как сделать сладкими даже не слишком сладкие корнеплоды — маленькие нехитрые хитрoсти.
Чтобы свекла была хрустящей и не разваривалась. Важно отпускать в кипящую воду — не в холодную, как часто делают. Играет роль особенно для маленькой свеклы или при приготовлении больших объемов.
Почему? В холодной воде, до момента нагревания, свекла медленно теряет сочность.
А еще — не стоит обрезать «хвостики» — это первый путь к потере свеклой сочности и сахаристости: сквозь срезы будет выделятся много сока.
Не стоит солить воду, в которой варим свеклу. Во-первых, варим с кожицей, «в мундире» — и как следует свекла не «просолится». И угадать при дальнейшем приготовлении, сколько же соли добавить — сложно.
А главное — соль способствует потери сочности, делает свеклу менее хрустящей, более волокнистой. И повышает температуру.
Практически принцип мяса — которое при приготовление сразу не солят во многих случаях. Даже при приготовлении бульона
Варим, охлаждая. Как это? Добавляя в кипящую воду треть чашки воды — для охлаждения каждые 10 минут. Или бросить в кастрюлю пару кубиков льда. Именно низкая температура — залог быстрого приготовления.
Кстати, так варят фасоль, горох, соленый огурец для рассольника, которые варятся долго — добавляя холодную воду или лед.
А варят на малом огне — не на среднем, не на большом — свекла не должна кипеть. При высоких температурах разрушается пигмент, «вываривается» сок.
Про уксус. Часто советуют при варке добавить в воду немного уксуса: якобы это сохранит цвет.
С одной стороны это верно — кислая среда поддерживает яркий свекольный цвет, не дает распадаться пигменту.
Именно поэтому в борщ добавляют укус или другие кислые продукты: для сохранения цвета.
Но — укус препятствует приготовлению: свекла может просто не свариться — остаться жесткой.
Поэтому добавлять уксус лучше при приготовлении небольших корнеплодов, и — в самом конце приготовления при риске «переваривания» и потери цвета, хруста. И — в качестве эксперимента
Свеклу нельзя «переваривать» — варить больше, чем полагается до готовности. Переваренная свекла будет коричневой и не сладкой.
А если свекла не слишком сладкая? Можно просто подсахарить воду: это добавит сладости свекле, подчеркнет вкус. Вот такие нехитрые свекольные хитрости.
И́горь Леони́дович Кири́ллов — советский и российский теле- и радиоведущий, диктор Центрального телевидения Гостелерадио СССР, актёр, тележурналист; лауреат Государственной премии СССР, народный артист СССР. Википедия Родился: 14 сентября 1932 г. (89 лет), Москва, СССР
Игорь Кириллов родился 14 сентября 1932 года в Москве.Его отец — Леонид Михайлович — был военным, фронтовиком, а мама — Ирина Вениаминовна — библиотекарем во Дворце культуры ЗИЛ (тогда ЗИС) у нас на «Автозаводской».
В семье царил культ русского языка — безупречного, чистого, что впоследствии станет «визитной карточкой» главного диктора страны, помимо его незабываемого голоса — низкого «серебристого» баритона. В 1955-м он окончил Высшее театральное училище имени Щепкина, а спустя два года начал работать на телевидении. Изначально Кириллов был помощником режиссера музыкальной редакции, но позднее стал диктором.
Кириллов в том числе вел передачи «Последние известия», «Новости» и «Голубой огонек», а также больше 20 лет — новостную программу «Время». С 1965-го и до конца 1980-х годов диктор был комментатором Парада Победы на Красной площади. В 1990-е Кириллов вел программы «Взгляд», «Телескоп», «Экслибрис», был художественным руководителем канала «Деловая Россия».
С 2000-го работал диктором отдела телепроизводства дирекции оформления эфира на Первом канале. Более 20 лет он вел программу «Время». Кириллов был бессменным ведущим парадов 9 мая на Красной площади в современной России, а также диктором на парадах в СССР с 1965 по 1980-й.
Образ Игоря Кириллова мгновенно возникает перед глазами при упоминании слова «диктор». Он стал, пожалуй, самым узнаваемым ведущим, олицетворявшим эпоху советского телевидения. С интеллигентной внешностью, скромной улыбкой и фирменным голосом, по которому мы будем скучать.
Игорь Кириллов мечтал стать постановщиком, но во ВГИКе его приняли не на режиссерский, а на актерский факультет. Спустя год он перевелся в «Щепку», а после выпуска попал в труппу Московского театра драмы и комедии.
Судьбу Кириллова решил случай: однажды молодой человек услышал о конкурсе дикторов, решил в нем поучаствовать и неожиданно для самого себя выиграл. На следующий же день Сергей Захаров подошел к Игорю Леонидовичу и сообщил, что у него эфир через два часа.
Отныне Кириллов считал, что у него два дня рождения: на свет он появился 14 сентября, ну а впервые засветился на экране — 27-го. С того момента многое изменилось: страна, телевидение, сам Игорь Леонидович. Что же помогало легендарному диктору сохранять оптимизм, несмотря на удары судьбы?
Итак, в далеком 1957-м Кириллов начал работать на Шаболовке помощником режиссера Музыкальной редакции ЦТ, а спустя два месяца попал в дикторы. В начале 70-х ведущему пришлось покинуть свой второй дом из-за переезда в Останкино.
Первый эфир программы «Время» на новом месте расстроил мужчину до слез: все вокруг казалось холодным и неприветливым. Но Игорь Леонидович был профессионалом, так что быстро приспособился к другим условиям.
Более 20 лет Кириллов возглавлял дикторский отдел Первого канала. Он вел трансляцию парадов на Красной площади, «Голубые огоньки», «Песню года», «Телескоп», «Спутник телезрителя». В 90-е звезда ТВ был консультантом службы генерального продюсера компании «ВИD» и преподавал.
Игорь Леонидович остался единственным из ныне живущих дикторов, имеющих звание народного артиста СССР. Его голос звучал за кадром «Воспоминаний о будущем», а в фильме «Зависть богов» Кириллову сыграл роль-камео.
К слову, в картину Владимира Меньшова вошла реальная история, рассказанная телеведущим: в 1968-м из-за задержки телетайпа пришлось тянуть время, пока редактор информационной программы Юрий Владеев полз с последними страницами, держа их в зубах, под прожекторами, камерами и столом.
Так что же превратило Игоря Кириллова в знаковую фигуру для ТВ? Он словно был создан для роли ведущего: приятный тембр голоса, грамотная речь, поставленная отцом, редактором военного издательства, выдержанный темп чтения. Так и возник образ идеального интеллигентного диктора, которому доверяли зрители.
С Ириной Игорь Кириллов познакомился, когда им обоим было чуть больше 10-ти лет. Они родились в одном роддоме, играли в одном дворе в прятки, догонялки и другие детские игры тех лет, бегали со сверстниками по соседним дворам, лишь ненадолго расставаясь — на время уроков в школе. В те годы мальчики и девочки учились раздельно.
После 7-го класса Игорь и Ирина уже всегда и везде были вместе. Став студентами, сыграли свадьбу. Всю жизнь работали вместе на телевидении в одной редакции: он — диктором, она — звукорежиссёром.
Прожили в любви и согласии полвека, пока смерть не разлучила их — в 2004 году Ирины не стало. Очень красивая пара на фотографии. Красивые — во всех смыслах — люди.
Самый первый выход в эфир легенды нашего ТВ Игоря Кириллова. 1957
Отцовское благословение: почему на Руси без него ничего не делали
В Ветхом Завете сказано: «Чти отца своего и матерь свою, да благо ти будет, и да долголетен будеши на земле». Неисполнение пятой ветхозаветной заповеди должно караться смертью. Традиция почитания родителей существовала на Руси еще до христианства и лежала в основе воспитания подрастающих поколений.
Почтение к родителям по-библейски?
Почитать своих родителей в библейском смысле означает любить их, быть к ним почтительными, не оскорблять и не обижать их словами или поступками; повиноваться во всем, за исключением советов, направленных кроме Христовых заповедей; помогать в трудах; заботиться о них в нужде, болезни и старости; и наконец, молиться за них Богу как при жизни, так и после смерти. На этих принципах первоначально и строилась русская семья.
Патриархальный уклад
Семьи на Руси были большими, и уклад в них был патриархальным. Старики чаще всего жили вместе с молодыми и передавали им свой жизненный опыт. Во главе каждой семьи стоял самый старший из мужчин. За ним оставалось окончательное слово в принятии любых решений. Даже взрослые сыновья всецело зависели от отцовской воли. Совершить какой-либо поступок без отцовского благословения – например, уйти из дома, отправиться на заработки, жениться – для детей считалось страшным грехом. Дочери также могли выходить замуж только с согласия отца.
Роль отца в семье подчеркивалась даже в процессе принятия трапезы. Крестьяне обычно ели из одной миски, и никто не смел начинать есть, пока глава семейства первым не зачерпывал из миски или не отправлял в рот кусок пищи.
Только отец мог позволить сыновьям «отделиться», зажить своим домом. Если они «отделялись» самостоятельно, против его воли, это считалось большой обидой для отца. Если дети вели себя неподобающим образом, отец мог отречься от них, прекратить общение с ними.
С приходом христианства именно отец семейства «объявлялся» ответственным за материальное и духовно-нравственное состояние семьи. Он был для нее кормильцем и добытчиком, и в то же время духовным наставником. Кстати, знаменитый «Домострой», который, по официальной версии, был составлен в правление Ивана IV игуменом Сильвестром, начинается именно с «Наставления отца сыну». В нем отец наставляет сына и других членов семьи, как жить «по-христиански».
Как на Руси относились к старикам?
Разумеется, старики уже не могли выполнять функцию кормильцев. Но на Руси бытовало уважение к старости. О стариках заботились, с ними принято было советоваться по всем важным вопросам. Если же взрослые сыновья или дочери вели себя со старым отцом неуважительно или отказывались его кормить, содержать, они подвергались всеобщему осуждению.
Когда самый старый из мужчин в семье умирал, главой семейства становился следующий по старшинству – обычно старший сын, и к нему переходили все функции и обязанности отца.
Плюсы и минусы
С одной стороны, детей воспитывали в уважении к старшим, существовали четкие морально-нравственные нормы – как следует себя вести. С другой – понятно, что люди не всегда принимают оптимальные решения, и необходимость подчиняться отцовской воле создавала для детей серьезные ограничения, которые не всегда шли им на пользу. Следование укоренившимся традициям становилось препятствием для новшеств, для развития.
Впрочем, довольно сложно сравнивать патриархальное прошлое и нынешнюю ситуацию, когда в нашем сложном мире родители и дети нередко совершенно обособлены друг от друга.
