Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы. Я готовила на этот раз рыбку в дорогу… вкусно — не то слово! Надеюсь, понравится и Вам!
Ингредиенты: Яйцо — 3 шт Сметана — 250 г Мука (не полный стакан) Сода — 1\3 ч. л. Соль (по вкусу+перец чёрный молотый).
Приготовление: Берём три яйца и взбиваем их со стаканом сметаны. Добавляем не полный стакан муки… и 1\3 ч. л соды. Соль, перец — по вкусу. Так как я делала рыбу, то добавила ещё приправу «для рыбы с лимоном». Ну вот и всё — кляр готов!
Можно готовить в нём хоть рыбу, хоть мясо… да вообще всё, что только душе угодно! Обжариваю на растительном масле, на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне.
Анни-Фрид Сюнни Лингстад, также известна как Фрида — шведская певица немецко-норвежского происхождения, получившая известность как солистка группы ABBA. Википедия Родилась: 15 ноября 1945 г. (76 лет), Норвегия
15 ноября 1945 г. родилась АННИ-ФРИД-ЛИНГСТАД
— Шведская певица немецко-норвежского происхождения, получившая известность как солистка группы «ABBA». С 1992 года после замужества — принцесса Анни-Фрид Рейсс фон Плауэн
Фрида начала свою карьеру в 1958 году в возрасте 13 лет как поп-певица в стиле «дансбенд». Позднее она присоединилась к группе, которая играла джаз, исполняя кавер-версии песен таких исполнителей, как Гленн Миллер, Дюк Эллингтон и Каунт Бэйси. Её кумирами тогда были певицы Элла Фицджеральд и Пегги Ли. В 1963 году она создала свою собственную группу «Anni-Frid Four».
В 1969 году певица познакомилась с Бенни Андерссоном, своим будущим мужем и коллегой по ABBA. В 1971 году к паре присоединились Бьорн Ульвеус и Агнета Фельтског, и группа в полном составе начала создавать свои первые хиты. Как позже вспоминала Фрида, успех группы ABBA заключался в том, что две любящие пары собирались в студии и делали то, что любили – пели и сочиняли. Поэтому, когда в 1978 году расстались Агнета и Бьорн, а в 1981 – Анни-Фрид и Бенни, совместное времяпрепровождение перестало доставлять им удовольствие, и ABBA распалась.
В 1982 году Анни-Фрид уехала из Швеции в центральную Европу, где записала сольный альбом «Shine». Уже в 1986 году она определила своим местом жительства Швейцарию, где и живет до сих пор.
В 1992 году Анни-Фрид вышла замуж за своего друга принца Генриха Руццо Рейсс фон Плауэн
Сейчас княгиня Анни-Фрид Рёйсс фон Плауэн (так теперь официально зовут вдову швейцарского принца) живёт в небольшом альпийском посёлке Церматт, дружит со Шведской королевской семьёй, занимается благотворительностью и вкладывает деньги в экологические проекты. Певица ведёт здоровый образ жизни, занимается спортом и творчеством…
Abba — Dancing QueenAbba — Happy New YearABBA
**ДОЧЬ ОККУПАНТА, СТАВШАЯ ПРИНЦЕССОЙ. СУДЬБА «ТЕМНЕНЬКОЙ» ИЗ ABBA**
Княгиня Анни-Фрид Рёйсс фон Плауэн – теперь ее зовут так. Но дорога простой девчонки из Норвегии к королевскому статусу была наполнена крутыми поворотами…
Анни-Фрид Лингстад, смешная рыжая девчонка, родилась в норвежском Нарвиге в последний год войны. Ее отец был немецким оккупантом, который находился на территории Норвегии в период военных действий, тогда как в Германии его ждала семья. Отец покинул 19-летнюю маму будущей звезды во время отступления и больше никогда не вспоминал о своих военных подвигах.
Родившую от немца совсем еще юную Сюнни часто поддразнивали соседи.К тому же жизнь была слишком тяжелой, чтобы девушка в одиночку, с ребенком на руках могла с ней справляться. Сюнни приняла решение отправить тогда уже двухлетнюю Анни-Фрид в Швецию, где жила ее бабушка.
Однако даже после того, как дочь попала в заботливые руки бабушки, жизнь юной норвежки не наладилась: спустя несколько месяцев 21-летняя Сюнни умерла от почечной недостаточности.
**ВОКАЛ**
Девчонку воспитывали родители ее мамы. Вокальный талант они заметили рано. Уже в 13 Анни-Фрид стала выступать, а ближе к совершеннолетию профессионально исполняла хиты Дюка Элингтона и Гленна Миллера. Поняв, что талантлива, девушка основала группу своего имени, а в 17 ужасно влюбилась и выскочила замуж.
С супругом, музыкантом Рагнаром Фредрикссоном, они прожили пять лет. В браке на свет появились двое детей – Ханс и Лиса-Лотта. Через два года после расставания с первым супругом молодая женщина полюбила еще раз.
Бенни Андерссон стал вдохновителем для Анни-Фриды, а она для него. Объединившись с другой влюбленной парой – Агнеттой Фельтског и Бьерном Ульвеусом, они создали квартет, хиты которого прогремят на весь мир, оставят фанатов с пылающими щеками наслаждаться чудесной музыкой и улетят покорять новые просторы – каждый свои.
Позднее, в одном из интервью кто-то из группы скажет, что ABBA получилась только потому, что состояла из двух любящих пар, которые занимались тем, что бесконечно любили. Как только разошлись пути сначала Агнетты и Бьерна, а потом Анни-Фрид и Бенни, они не смогли больше существовать, как коллектив.
**ШВЕЙЦАРИЯ**
Музыкальная карьера Анни-Фрид на этом не закончилась. Знаменитая на весь мир, она уехала в Германию, где создала сольный альбом. Однако годы уже брали свое. Женщине хотелось постоянного места, в которое она будет возвращаться с шумных гастролей.
В качестве страны проживания она выбрала Швейцарию. В солнечной и снежной стране звезда быстро подружилась с коронованными особами, а спустя десяток лет после своего появления и вовсе вышла замуж за швейцарского принца Генриха Руццо Рейсс фон Плауэн.
Они провели вместе семь счастливых лет, спустя которые судьба Анны-Фрид сделала мертвую петлю. Сначала в страшной кровавой автокатастрофе погибает ее дочь Лиса-Лотта, через год – от рака, буквально на руках певицы, умирает ее супруг.
Сейчас Анна-Фрид живет в небольшом альпийском поселке, поддерживает приятельские отношения с королевской семьей, занимается благотворительностью и спортом. Ведет такой образ жизни, который подобает вести вдове принца.
Белокочанная капуста — 8–10 листьев Вода Соль — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г Томатная паста — 1–2 ст. л. Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст. Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь. 2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой. 3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне. 4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов. 5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.
2. Голубцы по-закарпатски
Ингредиенты:
Капуста — 3 кг Свиная корейка — 1 кг Свиной жир — 150 г Лук — 250 г Сметана — 130 г Томат-пюре — 40 г Молотый перец, соль
Приготовление:
1. Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть. 2. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком. 3. На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч. 4. Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30–40 мин.
3. Сарми (болгарские голубцы)
Ингредиенты:
Телятина — 500 г Свинина — 300 г Лук зеленый — 1 пучок Рис — 1/2 ст. Йогурт — 1 ст. Листья виноградные или капустные — 30–40 шт. Масло сливочное — 100 г или масло растительное — 1/2 ст. Петрушка, мята, парика, перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить. 2. Добавить мелко нарезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. 3. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки. 4. Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой. 5. Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами. 6. Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цукини.
4. «Ленивые» голубцы
Ингредиенты:
Капуста (кочан) — 1 шт. Мясо — 500 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Бульон — 1 ст. Рис — 1/2 ст. Томат — 1 ст. л. Лавровый лист, перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. 2. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить. 3. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее — сырой рис, оставшуюся капусту. 4. Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.
5. Голубцы с рыбным фаршем
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг Рис отварной — 100 г Зелень петрушки и укропа — 10 г Лук репчатый — 2 шт. Соус сметанный Масло сливочное — 2 ст. л. Соль, перец черный молотый — по вкусу Рыба (фарш) — 400 г
Приготовление:
1. Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла. 2. Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте. 3. На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму. 4. Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут. 5. Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.
6. Голубцы с колбасой
Ингредиенты:
Пшеничный хлеб — 200 г Капуста — 1 шт. Варёная колбаса — 200 г Яйцо — 2 шт. Маргарин или смалец — 2 ст. л. Горчица — 2 ст. л. Яблоки — 4 шт. Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Замоченный и отжатый хлеб, колбасу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, горчицу, соль. 2. Перемешайте. 3. Отделите от капустного кочана большие листья. Чтобы сделать их гибкими и эластичными, ошпарьте водой, подкислённой уксусом. 4. Приготовленный фарш положите на листья, сверните конвертом. 5. Обжарьте голубцы на смальце или маргарине. 6. Добавьте в сковороду немного горячей воды, голубцы обложите нарезанными яблоками и тушите, закрыв крышкой.
7. Голубцы с творогом «зимняя сказка»
Ингредиенты:
Капуста — 1/4 кочана Творог — 8 ст. л. Мука — 1 ст. л. Рис — 1 ст. л. Масло — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
1. От кочана капусты средней величины отделить 5–6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой, и варить 5-10 минут. 2. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. 3. Срезать с листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. 4. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. 5. Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.
8. Голубцы картофельные
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг Лук репчатый — 200 г Морковь — 200 г Масло растительное — 50 г Сметана — 200 г Перец черный молотый – 3 г Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Эти голубцы лучше фаршировать в листья квашеной капусты. 2. Картофель помыть, почистить, натереть на мелкой терке. 3. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассеровать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассерованные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем. 4. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить соусом из мелко рубленного жареного лука.
9. Голубцы с мясом и сыром
Ингредиенты:
Савойская капуста (большие листы) — 4 шт. Помидоры — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр (тертый) — 60 г Свинина (рубленая) — 175 г Яйцо — 1 шт. Ароматизированный уксус — 3 ст. л. Хлеб (ломтик, для тостов) — 1 шт. Оливковое масло — 3 ст. л. Картофель (мелкий) — 500 г Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками. 2. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, свининой, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить. 3. Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса. 4. Тушить в этом соусе голубцы 15 минут. 5. Картофель разрезать на четвертушки. Жарить в 2 ст. ложках масла 15 минут. Посолить и поперчить. 6. Подать с соусом, посыпав сыром.
10. Голубцы кисло-сладкие
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г Капустные листы (большие) — 8 шт. Отварной рис — 100 г Репчатый лук — 50 г Томатный соус — 100 г Изюм — 50 г Соль — 1 ч. л. Перец — 1 ч. л. Томатная паста — 240 г Имбирь (тертый) — 50 г Ароматизированный уксус — 100 г
Приготовление:
1. Положить капустные листья в стеклянную кастрюлю. 2. Закрыть и поместить в печь на 4–6 минут при 100%, тушить до мягкости. 3. Соединить мясо, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Хорошо перемешать. 4. Нафаршировать полученной смесью капустные листы, свернуть их наподобие сигар. Закрепить шов. 5. Положить швом вниз в кастрюлю. 6. Соединить остальные продукты, перемешать и вылить на голубцы. 7. Поместить в печь на 15–18 минут при 50%. Капустные листы не должны развалиться. 8. Оставить на 5 минут перед подачей.
Γoтoвим кaпуcту для гoлубцoв — хитpый cпocoб! Πpoщe нe бывaeт!
Бoльшe нe нужнo кипятить вoду, клacть (кидaть) в кипятoк кoчaн кaпуcты, oбжигaть pуки бpызгaми и пpoч., и пpoч. paдocти пo oтвapивaнию кaпуcтнoгo лиcтa для гoлубцoв кaнули в Лету!
Κoчaн кaпуcты клaду в чaшу, чaшу в микpoвoлнoвку (без вoды!) и нa caмoй бoльшoй мoщнocти включaю вpемя 5-6 минут. Βытacкивaю и cpaзу пoд cтpую хoлoднoй вoды. Лиcтья oтхoдят, кaк пo взмaху вoлшебнoй пaлoчки. Ηе вcе, пoнятнo, штук 5-6. Κoчaн oпять в микpo, a я пoкa зaнимaюcь лиcтьями: oбpезaю тoлcтую жилку, зaвopaчивaю фapш (у мeня был клaccичecкий — мяco, pиc и oвoщнoй — мopкoвь, pиc, лук, гpибы (этo oни тaкиe чepныe пocлe oбжapки…), ну и тaк дaлее, пoкa не зaкoнчитcя нaчинкa!
Зaмечaтельный челoвечек, кoтopый пoделилcя этим pецептикoм в cвoем пocте утвеpждaл, чтo кaпуcтa дoлжнa быть пpиплюcнутaя, я пoэкcпеpиментиpoвaлa c oбычнoй кpуглoй, вcе пoлучилocь, кaк нельзя лучше! Βoт же, век живи — век учиcь!
Встречал я пару раз этого человека в тёмных очках на улице, с огромным котом на поводке. Но вот как-то не приходило мне в голову подойти. Не приходило, пока, что называется, не столкнулся нос к носу. А столкнувшись, я увидел, что он слепой и идёт с палочкой для слепых, вот только… Только вёл его совсем не сенбернар или другой пёс. А вёл его на поводке кот невероятных размеров.
Нет, кот был не мейн-кун. Просто дворовая порода, от сочетания обстоятельств получившаяся размером в полсобаки. Раскрыв рот, я, как привязанный, пошел за ними. И идя в паре метров сзади, был свидетелем как кот, подойдя к переходу и остановившись, требовательно мяукнул. Его человек послушно остановился, и кот, подождав пока проедут все машины, опять издал особый мяв, после чего они пошли.
«Нет, но это же совершенно невозможно», — объяснял я себе и шел за ними, всё больше и больше убеждаясь в том, что невозможное иногда сбывается. Метров через сто мужчина остановился и, повернувшись ко мне, сказал:
— Вы идёте за мной уже давно, может присядем и поговорим?
Я смутился, и, извинившись за свою настойчивость, присел рядом с ним, и он рассказал мне такую историю.
Много лет назад попал он в аварию и получил удар по голове. Вроде всё ничего, но зрение начало очень быстро падать. Члены семьи отвели его к врачу, и тот после обследования сообщил неутешительный диагноз. Короче говоря, пока он ещё не ослеп полностью, стали к нему водить собак-поводырей. Но ни одна собака дома больше трёх дней не задерживалась. И не то, чтобы кот, живший у него к тому времени три года, нападал на них. Нет, он просто устраивал истерики, то есть орал так, что несчастные псы забирались в конце концов под кровать и отказывались вылезать оттуда. Так они и менялись, пока тренер и родственники не поставили ультиматум.
Видя, что дело плохо, мужчина посадил кота рядом с собой и объяснил, что так не пойдёт, и если он думает, что сможет сам водить по улицам своего человека, и в собаке они не нуждаются, то придётся это доказать, а иначе он пойдёт к его сестре, потому что другого выхода нет. Мужчина в очках улыбнулся и, помолчав, продолжил:
— Я одел на Дюа поводок, значительно доработав его, и мы пошли на улицу. Подходя к каждому препятствию или дороге, магазину, я подробно объяснял коту, что от него требуется. Все смеялись надо мной, да и я сам не верил, но…
Но через неделю Дюа абсолютно точно повторил всё, что я ему объяснял. Мало того, входя в автобус он требовательно орёт, и люди вскакивают, поражённые такой картиной. Мы стали местной достопримечательностью.
— Вот только одного я не могу изменить, — мужчина улыбнулся и погладил своего кота, забравшегося на скамейку и севшего рядом, — он, знаете ли, всегда идёт к одному магазину и ждёт свои боевые сто грамм — краковскую колбасу. И хоть ты тресни, но изменить это нельзя. Сперва мне продавали её, но потом, когда продавцы и хозяин поняли в чем дело, они стали выносить колбаску на тарелочке и класть перед моим красавцем, — и он, наклонившись, чмокнул кота в макушку.
Потом он встал и пригласил меня пройти с ним к нему домой, обещая один сюрприз. Поднявшись на лифте, и убедившись в том, что кот совершенно точно может подвести и сообщить своему человеку о любом препятствии, я в полном раздумье оказался перед дверью его квартиры.
А когда он её открыл, я застыл на пороге. С той стороны сидела абсолютная копия Дюа.
— Это его сын, — объяснил человек, — Можете мне не поверить, но он учит его за мной ухаживать.
И сказав «за мной», он вышел теперь уже с двумя котами. Кошачий сын шел абсолютно рядом со своим папочкой и смотрел на того во все глаза. Он повторял абсолютно всё, что делал Дюа, и даже звуки издавал такие же самые.
Напоследок, прощаясь с мужчиной в тёмных очках, я всё не решался задать один тяжелый вопрос. Он, почувствовав это, сказал сам:
— Не волнуйтесь, семья у меня большая и хорошая. И если что со мной, то они заберут этих двух красавцев, — и он, наклонившись, погладил двух огромных котов, папу с сыном, прижавшихся к его ногам.
— Мы с ними ведь одна семья — я и мои коты, — пояснил он мне. — Они для меня стали самыми близкими существами на свете. Они не только мои глаза, но и моё второе я.
И тут я протянул ему руку на прощание, и вдруг понял, что совершил неловкость. «Ох, дурак! — подумал я. — Он же не видит моей руки», — и, покраснев, уже начал убирать её.
Но тут Дюа вдруг издал какой-то дребезжащий звук, и слепой мужчина, протянув вперёд руку, нашел мою и, пожав её крепко, повернулся и пошел по своим делам. А впереди шел кот. И люди расступались, и оглядывались на эту пару. Потому что, кот-поводырь — это, я вам скажу, нечто совершенно невероятное.
