Нам потребуется: Хвоя (иголки) — 200 г Лимон (по вкусу) Мед (по вкусу) Вода 2л
Приготовление:
Приходим домой, моем только что собранные молодые веточки сосновой или кедровой хвои. Отрываем иголки и взвешиваем их. Получается, на 100 г иголок — 1 л воды. Заливаем иголки водой и кипятим 7-8 минут. Накрываем крышкой и даем настояться и остыть до теплого состояния. Добавляем мед и лимонный сок по вкусу. Перемешиваем, пробуем. Чувствуем легкую горчинку хвои, медовый аромат и свежесть лимона. Вспоминаем поход в лес… Через некоторое время проходит вялость, хочется творить, действовать…
И еще несколько приятных БОНУСОВ:
Напиток имеет противовоспалительное, потогонное, откашливающее действие. Положительное влияет на работу пищеварительной системы, обладает мочегонным действием. Стимулирует сердечную деятельность. Укрепляет иммунитет. Борется с бессонницей, стрессами, нервным переутомлением. Улучшает настроение. Нормализует обмен веществ, стимулирует выведение лишней жидкости из организма. Хорошо влияет на суставы, рекомендована при подагре, рахите.
ПРОТИВОПОКАЗАН напиток при:
Гепатите в острой форме. При хроническом гепатите применение хвои допустимо после консультации у врача. Гломерулонефрите и других заболеваниях почек в тяжелой форме. При легкой форме почечных заболеваний лечение хвоей возможно, но предварительно следует обязательно проконсультироваться у врача. Сильной сердечной недостаточности. Беременности.
Говяжий фарш – 550 граммов. Макароны – 450 граммов. Репчатый лук – 350 граммов. Мясо – самое лучшее, которое сможете найти на своем рынке – для себя ведь делаете? Неважно что — филей, спина, бедро, кострец.…Лишь бы без прожилок.
Макароны – только гофрированные. С помощью «гофры» — бороздок на теле макаронин – мясо словно прилипает к ним и создается тот самый волшебный эффект.
Воды для отваривания макарон должно быть в 6 раз больше по весу, чем самих макарон. То есть на 450 граммов – как минимум 2, 5 литра.
Однажды Борух рассказал, как варил макароны в армии, где служил поваром. Ему нужно было накормить 1200 человек. Норма на одного человека была 100 граммов. Таким образом, емкость для варки должна была быть 720 литров. Борух нашел старую ванну, отмыл ее и на дровах сварил целую ванну макарон!
Многие утверждают, что варить макароны нужно на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Мол, таким образом, мы получаем чуть недоваренные макароны и это значительно полезнее, чем разваренные. Борух этого не любил. «Ну их к черту, этих итальянцев с этим их «альденте», — говорил он и лицо его освещали злые молнии. Так что варить макароны нужно без всяких там «альденте».
Отварили, слили воду и сразу добавляем к ним 50 граммов сливочного масла. Лук режем только пером. Жарим его на растительном масле в отдельной сковороде почти до коричневого цвета и затем добавляем к нему 50 граммов сливочного масла. Запомните – 2 раза по 50 граммов.
Казалось бы ерунда, но нет – повара всего мира в 1952 году стоя аплодировали Боруху за эти 2 кусочка сливочного масла. Уж они-то понимали в чем здесь дело…
Параллельно жарим фарш в отдельной сковороде. Деревянной лопаткой рыхлим его все время, наблюдаем, как из красного он становится розовым, потом серым…Что важно – никаких специй! Лишь в конце – соль, лавровый лист и черный перец. И финальный аккорд – соединяем все вместе и тщательно перемешиваем. Мясо должно пробраться внутрь макарон и облепить их со всех сторон
Макароны с колбасой(сосисками) в соусе
Ингредиенты: -Макароны — 220 г -Колбаса копченая — 350 г -Помидоры — 2 шт. -Сыр твердый — 100 г -Репчатый лук — 1 шт. -Чеснок — 1 зубчик -Молоко — 0,5 стакана -Бульон куриный — 2 стакана -Растительное масло — 2 ст. л. -Перец молотый — по вкусу -Соль — по вкусу
Процесс приготовления: -Колбасу нарезаем кружочками, чеснок с репчатым луком — мелко. -В горячее масло выкладываем подготовленные колбасу, лук и чеснок. -Жарим 3–4 минуты, пока колбаса не зарумянится. -Помидоры надрезаем, заливаем на 40 секунд кипятком, затем холодной водой, быстро очищаем. -Нарезаем мелко подготовленные помидоры, выкладываем в колбасу. -Добавляем молоко, бульон, сухие макароны, соль и перец. Перемешиваем. -Тушим макароны с колбасой под крышкой на слабом огне 12–14 минут, пока макароны не станут мягкими. -Посыпаем ароматные макароны натертым сыром, снимаем с огня и накрываем на 2 минуты, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!
Песочное тесто: 100 гр сахара, 3 желтка (белки на крем) 200 гр. сливочного масла, 1 ч.л разрыхлителя, 2 ст. муки (примерно 260-300 гр.) Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Замешиваем мягкое тесто. Выкладываем тесто в формочки. У основания я стараюсь выкладывать меньше теста, чтобы оно сильно там не поднималось при выпечке. Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 12-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Если тесто выложить толстым слоем, то при выпечке оно в серединке может сильно подняться.Готовым корзиночкам дать остыть некоторое время в формочках и затем переложить на решетку.
Крем белковый заварной (швейцарская меренга): 5 белков 2 стакана сахара. объем стакана 250 г(сахара в таком стакане 200 г) Щипотку лимонной кислоты(не разведенной, а кристаллики) Любой ароматизатор(тоже не обязательно) белки с сахаром сбить на водяной бане, довести до 70 градусов, снять с водяной бани и сбить до полного остывания
Наполнять и украшать корзиночки вы можете чем угодно. Ягодами, кремом, шоколадом, вареньем и т. д., по желанию можно добавить краситель.
Возьмите размягченное масло, порубите его ножом на кусочки. Затем добавьте к маслу сахарный песок с мукой, перетерите все руками в крошку. Потом вбейте туда яйца, замесите тесто. При необходимости добавьте пару ложек столовых муки.
Получившееся тесто заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 час. Через положенное время тесто достаньте из холодильника, пусть оно немного полежит при комнатной температуре.
Теперь приступайте к формированию рулета. Тонко раскатайте тесто в пласт, равномерно разложите яблоки натертые на терке. Посыпьте их сахарным песком с корицей по вкусу. Далее, сверните тесто с начинкой рулетом, положите его на противень. Выпекайте штрудель в духовке при 200 градусов в течение 30 минут.
Готовый теплый штрудель нарежьте на кусочки, подавайте к чаю. Верх штруделя можно посыпать сахарной пудрой.
