1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм ). Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
2. Тем временем нарезаем грибы.
3. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель, перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы все лом-тики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец.
4. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 ст.л. оливкового масла выкладываем грибы, солим
5. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше, просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
6. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного. Снимаем с огня готовые грибы.
7. Мелко нарезаем петрушку. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.
8. Перемещаем всё вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20 -30 минут. Всё! Блюдо готово! Приятного аппетита!
Кабачки с мясом в кляре ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 – 3 молодых кабачка 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба) 1 луковица 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) 1 яйцо Соль, перец, чеснок (по желанию) Для кляра: Мука – 2 столовые ложки 1 – 2 куриных яйца 2 – 3 чайные ложки молока Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш.
Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш.
Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок нарезать тонкими колечками, уложить в смазанную форму веером. Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью. Выпекать при 200 градусах 25 минут (до румяной корочки). Остудить, нарезать.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 350 г кабачка 50 г сладкого перца несколько веточек зелени (у меня укроп) 1 зубчик чеснока 1 яйцо 50 г муки соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачок почистить и потереть на крупной тёрке. Зелень мелко порезать. Если много жидкости то её нужно слить. 2. Добавить яйцо. Перец мелко порезать и тоже добавить. 3. Чеснок выдавить через чеснокодавку, всыпать муку, посолить и поперчить и если у вас получилось много воды то её можно слить. Это происходит из за соли, я перед тем как жарить вторую порцию полностью слила жидкость через сито, вам тоже советую). Пекла я на слегка смазанной маслом сковороде минут по 8 с каждой стороны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа. По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ: молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.; филе куриной грудки — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сыр твердый — 50 г; готовый соус из паприки (не острый); несколько листиков базилика; соль, черный молотый перец; оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут. Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки натереть на крупной терке, добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить. Форму щедро смазать растит. маслом, выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла! Отправить в разогретую до 180 гр. духовку, до готовности. У меня ушло минут 30. Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки – 2 шт.
Яйца – 2-3 шт.
Мука – 0,5 ст.
Соль – по вкусу
Помидоры – 2 шт.
Майонез – 150 г
Чеснок – 6 зубчиков
Сыр твердый – 30 г
Зелень
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление закусочного торта начинается с изготовления коржей. Для этого берем помытые кабачки и натираем их на крупной терке. Полученную массу слегка отжимаем от сока, солим, перчим. К кабачковой смеси добавляем 3 яйца и муку. Тесто хорошо перемешиваем. Оно должно получиться таким, как на блины. Чтобы коржи не рвались, их лучше жарить на небольшой сковороде.
2. На разогретую с маслом сковороду выкладываем тесто для коржа и ложкой разравниваем его по поверхности. Поджариваем корж до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую его сторону. Коржи удобно переворачивать двумя лопатками. Из теста получается три коржа. При желании можно увеличить ингредиенты и испечь 4-6 коржей. Перед намазыванием коржи необходимо остудить.
3. Теперь делаем начинку для торта. Для этого понадобится чеснок, майонез и зелень. Очищенный чеснок измельчаем при помощи чесночницы. Зелень мелко режем. Затем смешиваем измельченный чеснок, зелень и майонез. Перемешиваем все до однородной массы.
4. Теперь нарезаем помидоры для перекладывания коржей. Если помидоры средней величины, то удобно нарезать их кружками. А если они крупные и бесформенные, то их лучше разрезать на 4 части. Затем каждую часть помидоры разрезать на тонкие пластинки.
5. Теперь собираем кабачковый торт. Для этого берем первый корж и намазываем его майонезно-чесночной смесью. Сверху укладываем кусочки помидоров и накрываем следующим коржом. Второй корж намазываем подобным образом. Последний корж намазываем майонезом с чесноком, украшаем кусочками помидоров и посыпаем сыром, натертым на мелкую терку. Торт можно поставить в холодильник для пропитки, а можно есть сразу же после приготовления.
Закуска из кабачка, сыра и моркови
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось),
помидоры 2 шт,
морковь 1 шт (130 г),
сыр твердый 130 г,
чеснок по вкусу,
майонез,
зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин. Помидоры порезать колечками. С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки. Морковь потереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом. Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат. Закуска готова. Остается только украсить ее зеленью.
Кабачки с помидорами и сыром
Ингредиенты:
-кабачки
-помидоры
-сыр
-чеснок
-майонез (сметана)
Приготовление:
Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить.
Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка.
Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи.
Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.
Суперская закуска! Жареные кабачки и морковка с чесноком
1. Цуккини обжариваю без муки, чуть подсаливаю. 2. На тёрке натереть морковь и сыр. 3. Соединить сыр, морковку, чеснок, майонез(сметану) , соль, перец. 4. Намазать сырную массу на цуккини, можно чередовать несколько слоёв.
Приятного аппетита
Кабачки фаршированные и запечённые в духовке
Вкусно и быстро!
Ингредиенты: ✔ Кабачок ✔ Фарш _ 400г ✔ Лук, морковь _ по 1шт. ✔ Рис _ 1/2ст ✔ Соль, перец _ по вкусу ✔ Сыр твёрдый _ 100г
Приготовление: Овощи почистить, помыть. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи пассеровать . Рис сварить до полуготовности. Добавить остывшие овощи и рис к фаршу. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Кабачок почистить, нарезать колечками шириной 3-4см. Вырезать внутренности, чтобы получились колечки. Выложить колечки на противень и наполнить начинкой. Начинку класть с горкой. Посыпать тёртым сыром и запекать в духовке при 190° 40-45 минут.
Готово! Подавать горячими!
Приятного аппетита!
Кексы из куриной грудки и кабачка. Таких кексиков вы точно не пробовали!!!
Кабачок-500 гр Филе куриное-200 гр Морковь-1 шт Яйцо-2 шт Лук репчатый-1 шт чеснок-3 зубца Зелень(лук зеленый, укроп) Майонез-2 ст. л сметана-2 ст. л Мука-2 ст. л Перец, соль по вкусу
Еще нужно: сыр твердый-100 гр майонез-2 ст. л
Зелень, лук, чеснок — порезать Натереть кабачки и морковь Филе порезать на маленькие кусочки Добавить яйцо, сметану, майонез, муку. Посолить, поперчить Все хорошо перемешать Массу разложить на 2\3 формы Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом и положить сверху на кабачковую массу Выпекать в духовке до готовности
Для начинки: Говядина — 450 гр. или любой фарш Картофель — 250 гр. Луковица большая Соль, перец по вкусу.
Тесто: смешать кефир, соль, яйцо и растопленное масло. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Накрыть его миской. Для начинки рубленую говядину смешать с мелко рубленными луком и картофелем. Посолить, поперчить. Противень застелить пекарской бумагой. Разделить тесто на две части, одна часть больше другой. . Большую часть теста раскатать примерно в длину 33 см, в ширину 26 см. Уложить на противень, распределить по поверхности начинку, оставляя по краям по 2 см свободными от начинки. Для сочности можно добавить в начинку кусочки сливочного масла. Раскатать второй меньший кусок теста по размеру начинки. Положить его на начинку. Скрепить края теста поднимая нижний край теста к верху. Смазать пирог желтком, сделать разрезы по пирогу. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке минут 60. Если пирог будет сильно румянится, то сверху его можно прикрыть листом пергамента или фольги. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пекарской бумагой, полотенцем и дать остыть .
Сгущeнкa — 380 г Яйцo — 1 шт. Μукa — 3–4 cтaк. Рaзpыхлитeль — 1 ч. л. Смeтaнa — 300 г Сaхap — 4 cт. л.
Πpигoтoвлeниe:
1. Откpoйтe бaнку co cгущeнкoй, нa нeй мы и будeм гoтoвить тecтo. Для кpeмa нaм пoнaдoбятcя cмeтaнa и caхap. Πpиcтупим! 2. Πepeлeйтe cгущeнку в удoбную глубoкую миcку. Дoбaвьтe cыpoe яйцo, пepeмeшaйтe. 3. Μуку вcыпaйтe чacтями, cpaзу дoбaвьтe и paзpыхлитeль. Ηaчнитe зaмeшивaть тecтo. Слишкoм кpутoe нe cтoит дeлaть, кaк тoлькo пepecтaлo липнуть, знaчит — гoтoвo. Рaздeлитe eгo нa 8 чacтeй. 4. Κaждый куcoчeк тecтa pacкaтaйтe пpиблизитeльнo пo диaмeтpу cвoeй cкoвopoды. Πpoкoлитe вилкoй в нecкoльких мecтaх, чтoбы тecтo нe вздувaлocь вo вpeмя жapки. Ηe cтoит cлишкoм тoнкo pacкaтывaть, инaчe будут pвaтьcя кopжи пpи пepeнoce нa cкoвopoдку. 5. Жapьтe кopжи нa cухoй и чиcтoй cкoвopoдe нa мeдлeннoм oгнe c двух cтopoн. 6. Κoгдa вce кopжи будут гoтoвы, вoзьмитe тapeлoчку чуть мeньшeгo диaмeтpa и oбpeжьтe пo ee paзмepу вce кopжи. Обpeзки нe выбpacывaйтe, их нужнo пoдcушить нa cкoвopoдe и измeльчить в кoфeмoлкe, a пoлучeннoй кpoшкoй укpacьтe тopтик! 7. Смeшaйтe cмeтaну c caхapoм. Κaждый кopж cмaжьтe кpeмoм. Сoбepитe вecь тopтик. Обмaжьтe eгo нe тoлькo cвepху, нo и co вceх cтopoн. 8. Γoтoвый тopтик oбcыпьтe co вceх cтopoн кpoшкaми. Тopтик нa cкoвopoдe гoтoв! Ηo жeлaтeльнo дaть eму пapу чacoв для пpoпитки.
Πpиятнoгo aппeтитa!
Простой творожный крем для торта
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на маkсимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый kрем. Взбить. Крем готов!
