СНИЗИТ АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ, НОРМАЛИЗУЕТ ФУНКЦИЮ СЕРДЦА, ПОМОЖЕТ ПРИ БЕССОННИЦЕ, ИЗБАВИТ ОТ ГНЕВА И ГОЛОВНОЙ БОЛИ ПИОН УКЛОНЯЮЩИЙСЯ

Пион уклоняющийся издавна ценится в европейской медицине как лекарственное растение. Древние греки даже назвали его в честь легендарного врача, ученика бога врачевания Асклепия Пэона, вылечившего этим растением бога Плутона. В

Китае, который считается также центром происхождения, пион выращивают уже более тысячелетия, для них это не просто растение, а символ императора, благородства, достатка и знатного происхождения.

Местные жители убеждены, что пион помогает избавиться от темных пятен на коже и отогнать ночные кошмары. Чтобы побороть эпилепсию достаточно было носить на шее этот цветок, а также окуривать больных дымом.

В Армении также ходили легенды, что пион — Марьин корень способен изгнать из человека темные силы. Чтобы вылечить подагру и удушье в Западной Европе прикладывали цветок пиона к сердцу.

В древности применялись корни и лепестки растений с красными цветками. В словарях упоминаются еще несколько названий растения – марьина трава, сердечные ягоды, шегня и др.

В России пион произрастает в лесной зоне Европейской части и Сибири, от юго-востока Кольского полуострова до западных районов Якутии и Забайкалья на востоке южной Тувы, Тянь-Шаня и Памиро-Алтая на юге.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Спиртовую настойку лепестков применяют при нервных расстройствах, параличе, а иногда как средство против импотенции, при ломоте в костях, как тонизирующее средство. 

Препараты пиона благотворно воздействуют на центральную нервную систему, а именно, успокаивают, снижают и устраняют спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов и кровеносных сосудов, а также способствуют устранению судорог. 

При приеме настойки у больных с заболеваниями головного мозга снижается агрессивность, раздражительность, улучшается сон, уменьшается головная боль, повышается работоспособность.

Настойка пиона способствует уменьшению проявлений признаков климакса и избавляет женщин от климактерических приливов, резкой смены настроения, бессонницы, воздействуя на организм не только как успокаивающее средство, но и как эффективный анальгетик.

В тибетской и народной медицине пион уклоняющийся применяли при язвенной болезни желудка, эпилепсии и других нервных болезнях. 

В Китае пион популярен как составная часть противоопухолевых средств. Корни пиона уклоняющегося употребляют при поносах, кровотечениях, гипертонии, ревматизме, подагре, лихорадке, кашле, бессоннице, туберкулезе кожи, гнойных заболеваниях ушей, эрозиях и раке матки. 

Корень пиона в народной медицине используется при лечении многих хронических заболеваний, сахарного диабета, атеросклероза, карбункулов.

Настоем семян пиона уклоняющегося лечат цистит, моют голову для лучшего роста волос. В косметологии пион уклоняющийся используются для омоложения кожи и придания ей упругости, для укрепления волос, а также с целью устранения перхоти.

Эфирное масло пиона является одной из составляющих антивозрастной косметики. В кулинарии используют для приготовления приправ и напитков, к примеру пион входит в состав тонизирующего напитка «Байкал».

В Монголии пион заваривают как чай. Применение препаратов пиона в народной медицине несколько ограничено в силу признания его ядовитым растением.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Категорических противопоказаний по применению настойки пиона уклоняющегося почти нет, кроме повышенной чувствительности к компонентам препарата, состояния беременности и периода кормления грудью, а также в детского возраста (до 12 лет).

Рекомендуется с осторожностью принимать препараты пиона при повышенной кислотности желудка, пониженном артериальном давлении, заболеваниях почек, алкоголизме, заболеваниях головного мозга и черепно-мозговой травме.

Настойка пиона может вызывать некоторую заторможенность, поэтому врачи не рекомендуют после ее приема садиться за руль автомобиля.

В больших дозах пион ядовит, поэтому длительность и режим приема препаратов на его основе должны определяться лечащим врачом.

Из сети

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ДЕФИЦИТЕ ЙОДА, БОЛЕЗНЯХ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ, ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЛЁГКИХ, КОЖНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ И НАРУШЕНИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ — МЕДУНИЦА ЛЕКАРСТВЕННАЯ

Русское научное название рода «медуница» связано с тем, что представители рода обладают медоносными свойствами, ведь в цветках этого растения присутствует большое количество нектара и именно она является одним из наиболее ранних медоносов.

По другой легенде, синие цветки медуницы – для Адама, а розовые – для Евы. Таким образом, она выступает в роли растения, символизирующего единство противоположностей. Овальные листья медуницы по своей форме напоминают легкие.

Этот факт легко вписывается в учение Парацельса о сигнатурах, начало которому было положено Галеном и Диоскоридом, согласно которому существует взаимосвязь живой и неживой природы, которая проявляется внешним подобием и отмечено особыми знаками. Природа сама демонстрирует внешним видом растения, для лечения какого органа оно может применяться.

Вероятно, с этим можно связать и другие многочисленные названия, присвоенные растению на протяжении столетий использования в народной медицине: припарная трава, водяные ключики, пятнистая трава, легочный корень, лесное копьецо, медвежья трава, пасечная трава, подорешина, воловий язык и т.п.

Медуница – ценная витаминная культура, она популярна и специально выращивается во многих странах Западной Европы и Англии как салатное растение. Свежие листья и стебли растения рекомендуют ослабленным больным ранней весной, когда отсутствуют свежие, богатые витаминами овощи.

Салат из листьев и стеблей медуницы в смеси с листьями гравилата достаточно богат витаминами, которыми весной бедны прошлогодние овощи.

Кроме того медуницу лекарственную заготавливают впрок – солят и хранят в холодильнике. В кулинарии медуница незаменимый ингредиент при приготовлении различных блюд.

Молодые побеги (стебли и листья) добавляют в супы и салаты, она имеет сладковатый привкус и ярко выраженный медовый запах, что придает блюдам легкий аромат вермута.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

С древних времен растение широко использовалось в лечении самых разнообразных заболеваний. Знахари и травники многих стран издавна пользовались ею в терапии дыхательных путей (катар, бронхит, бронхиальная астма, длительный кашель, охриплость) как мягчительное и отхаркивающее средство.

Отварами из травы исстари лечились от золотухи и от «завалов» горла, ее также применяли от чахотки (туберкулеза), отсюда ее народное название «легочница». В странах Европы (Польше, Болгарии, Франции, Германии) медуница использовалась как эффективное для улучшения кроветворения ииммуностимулирующее средство, а также при лечении сахарного диабета.

Настои и отвары из клубней и корней медуницы применяются как мочегонное, противовоспалительное, мягчительное, обволакивающее, вяжущее и отхаркивающее средство, а также при простудах, болезнях ЖКТ, а также для улучшения деятельности желез внутренней секреции.

Это растение прекрасно восстанавливает дефицит в организме йода и калия, что очень необходимо при заболевании щитовидной железы. Свежие листья используются как ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство, показаны при лечении воспалений прямой кишки и слизистых, кожных поражениях, как антисептическое средство при лечении ран и кожных заболеваний, устранения кровотечений и воспалений.

Водный настой медуницы рекомендуется при геморрое, детском туберкулезе, воспалении почек и мочекаменной болезни. Наружно настой листьев применяется для восстановления влагалищной микрофлоры, лечения кожных заболеваний (снимает зуд и раздражения, ускоряет заживление ран).

Препаратами медуницы лечат колит, уретрит, геморрой, воспаление предстательной железы, истощение пожилого возраста, диспепсию у годовалых детей, воспаление женских органов, васкулит, витилиго.

Сок медуницы является наиболее ценным препаратом, его применяют при лечении онкологических заболеваний, лейкозов, болезней щитовидной железы, анемии, туберкулеза, заболеваний воспалительного характера, а также в целях укрепления иммунитета организма в целом.

Кремниевая кислота, входящая в состав медуницы, положительно воздействует на соединительную ткань, а также смягчает воспалительные процессы в слизистой оболочке желудка, кишечника, ротовой полости и горла.

Медуница лекарственная благоприятствует процессам кроветворения, активирует тиамин (витамин В1), значительно улучшает белковый, углеводный и водный обмены.

Народный опыт показал, что трава медуницы при правильном применении и приготовлении из него лекарств (отваров и настоев) творит чудеса, поднимает на ноги тяжелобольных людей. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ НЕ ВЫЯВЛЕНЫ.

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Суп с медуницей.

Медуница — 75 г + картофель — 50 г + репчатый лук — 15 г + морковь — 15 г + тушенка говяжья или свиная — 75 г + вода — 270 г + соль + специи. В кипящую воду добавить крупно нарезанный картофель. Довести до кипения. Добавить морковь и лук, поджаренные на жире от тушенки. Перед готовностью картофеля, добавить нарезанную медуницу и мясо тушенки. Посолить. Добавить специи.

Пирожки с медуницей.

Начинка: медуница около 200 г + 2 вареных яйца + 100 г репчатого лука + 4 ст. л. риса + 2 ст. л. растительного масла + соль + перец. Тесто : мука + вода. Замесить. Как подойдет, добавить растительное масло. Замесить. Дать подняться. Снова замесить. Раскатать. Нарезать для начинки. Подготовить медуницу. Смешать ее с измельченными яйцами, отварным рисом, измельченным луком, солью, перцем. Перемешать. Слепить пирожки. Запечь.

Салат с медуницей и зеленым луком.

Медуница 50 г + 15 г зеленого лука + яйцо + 20 г майонеза + соль. Нарезать медуницу. Добавить нарезанный зеленый лук и мелко нарезанное вареное яйцо. Добавить майонез или сметану. Вместо зеленого лука, можно добавить тертую редьку.

Салат с медуницей и хреном.

Медуница 125 г + 10 г тертого хрена + 10 г сметаны + 3 г укропа + соль. Зелень медуницы мелко нарезать. Добавить тертый хрен и сметану. Посолить. Посыпать зеленью укропа. Или : Медуница 300 г + 150 г свеклы столовой красной + 50 г тертого хрена + соль.

Салат с медуницей и острым томатным соусом.

Медуница + лук репчатый + картофель + острый томатный соус + соль.

Салат с медуницей, крапивой, кислицей, и гусиным луком.

40 гр. листьев крапивы и кислицы обыкновенной + по 20 гр. медуницы и гусиного лука + майонез + соль. Промытые листья крапивы ошпарить кипятком. Мелко нарезать. Зелень кислицы обыкновенной, медуницы лекарственной, гусиного лука — нарезать. Все перемешать. Добавить сметану или майонез. Посолить.

Икра с медуницей, черемшой и сельдереем.

Сельдерей — 300 г + медуница — 300 г + черемша — 100 г + масло растительное — 50 г + соль. Медуницу бланшировать (ошпарить кипятком). Отжать. Нарезать. Смешать с мелко нарезанной зеленью черемши и сельдерея. Пассеровать, обжарить на малом огне в небольшом количестве растительного масла. Посолить.

Чай из медуницы лекарственной.

2 чайные ложки травы залить стаканом кипятка. Настаивать 10 минут. Процедить. Добавить сахар или мед.

Маринованная медуница.

Для маринада : 50 г сахара + 50 г соли растворить в 1 литре 6 % раствора уксуса + 3 лавровых листа + 10 г горошинок душистого перца. Кипятить 10 минут. Промытые, измельченные листья медуницы положить в чистую посуду. Залить маринадом. Хранить в прохладном месте. Или: медуницу измельчить, уложить в банки и залить 10 % раствором поваренной соли.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Медуница настой: 2ст.л. побегов, 1л прокипяченной воды выдерживают два часа, процеживают. Употребляют 100мл. Используют наружно для полоскания горла при стоматите, флюсе или укрепления волос.

Концентрированный настой: 2ст.л., 200мл кипятка. Перед тем как пить добавляют мед или сахар. Полезен — болезни легких, кишечника, воспаления кожи. Используют для спринцевания, лечения золотухи у детей, других заболеваний кожи.

Настойка медуницы: литровую банку набивают мелко порезанной травой наполовину, доливают до краев водку. Выдерживают половину месяца плотно закрыв, поставив в темное место. Употребляют чайную ложку с водой до четырех раз.

Салат с медуницей: мелко порубленные листочки перемешивают с листочками гравилата, заправляют постным маслом или сметаной. Получается замечательное, витаминное блюдо полезное после тяжелых заболеваний, ослабленным людям, в весенний период.

Сок медуницы: отжимают из травы, листьев. Смешивают поровну с водкой, выдерживают 12 часов. Употребляют — лейкоз, анемия, болезни легких, другие воспалительные процессы.

Медуница чай: 2ч.л., 100мл кипятка. Через 10 минут можно принимать по чайке трижды за день.

Болезни мочевого пузыря: медуница лекарственная листья, подорожник, шалфей лекарственный, золототысячник, полынь горькая берут по столовой ложке, смешивают, добавляют стакан кипятка и 20г меда. Далее прогревают слабый огнь 5 минут. Готовый состав употребляют столовую ложку до еды.

Пневмония, бронхит хронический, ларингит: медуница трава — 2ст.л., литр пива, майский мед — 2ст.л. смесь помещают на водяную баню до выпаривания наполовину. Далее снимают, фильтруют. Принимают натощак 10 дней четыре раза за сутки.

Сбор для лечения геморроя, фибромы матки: лекарственные листья медуницы, трава вероники, тысячелистник обыкновенный, белый клевер, листья крапивы, брусники и ивы белой. Растения смешивают, добавляют 0,5л кипятка. Настаивают пол часа плотно закрыв, сцеживают. Пьют подогретый состав трижды за день половину стакана.

Болезни суставов: лекарственное растение медуница и трава вероники — одна часть, цвет алтея и трава подмаренника — 2 части. Травы смешивают, подсыпают к ним 4 части травы спорыша, еще раз перемешивают. К 3ч.л. травяной смеси доливают стакан кипятка, оставляют на пол часа. После еды выпивают 100мл.

Болезни кишечника, частые поносы: трава растения медуница, льняное семя, корешки окопника. К измельченным, перемешанным травам вечером добавляют 100г ягод шиповника, добавляют литр воды. Утром дважды процеживают, пьют весь день мелкими глотками. Наружно промывают загноившиеся раны, язвочки, фурункулы.

Пиелонефрит, цистит: листья растения медуница, листья черной смородины смешивают, заваривают половиной литра кипятка, плотно закрывают. Через пол часа профильтровывают. Пьют 2ст.л. 5 раз за день.

Незаживающие раны, трофические язвы: траву медуницы лекарственной разминают руками до появления сока. Кладут на рану, фиксирую, оставляют на 3 часа. Лечатся ежедневно до выздоровления.

Из сети

МАТЬ-И-МАЧЕХА ВЫЛЕЧИТ БРОНХИТ, ПОМОЖЕТ ПРИ ВОСПАЛЕНИИ ГОРЛА И ПОСЛУЖИТ ПОЛЕЗНОЙ ПИЩЕЙ.

Мать-и-мачеха имеет множество народных названий: камчужная трава, двуличник, околоречная трава, ранник, подбел и т.д.

Народное русское название растения возникло из-за особенностей строения его листьев. Нижняя сторона листа мягкая, теплая, войлочная – называется «мать», а верхняя сторона гладкая холодная – «мачеха».

На нижней стороне листьев имеются многочисленные волоски, поэтому нижняя сторона листа испаряет воду слабее, чем верхняя голая.

Научное (латинское) родовое название tussilago, inis f происходит от лат. tussis, is («кашель») и ago, egi, actum, ere («прогонять») — и может быть переведено как «кашлегон». Это название связано с медицинским применением в качестве средства от кашля. Другие русские названия: двулистник, камчужная трава, лапуха студеная, мать-трава, царь-зелье.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА. Применение мать-и-мачехи при кашле и бронхите эффективно благодаря входящей в состав растения слизи, которая обволакивает дыхательные пути, препятствует раздражению. Сапонины, органические кислоты разжижают сухой кашель, выводят мокроту.

Растение эффективно в комплексном лечении при воспалениях горла. Мать-и-мачеху применяют при стоматитах, гнойных инфекциях, воспалениях. Дубильные вещества в составе растения не позволяют бактериям размножаться и распространяться по организму.

Растение применяют при простудных заболеваниях. Наружно мать-и-мачеху используют для лечения кожных заболеваний, угревой сыпи на лице, зуде и перхоти на голове. Для укрепления роста волос применяются отвары на основе растения.

Фармакологические свойства: противокашлевое; обволакивающее; потогонное; спазмолитическое; дезинфицирующее; противовоспалительное.

ЗАГОТОВКА. В лечебных целях применяются как цветки, так и листья. Соцветия обладают таким же действием, как и листья.

Собирают цветки в их полном расцвете в ясные солнечные дни, а позднее, во второй половине лета – листья. Корзинки обрывать необходимо руками, захватывая примерно 5 см черешка, делается это сразу же, после того как сойдёт роса.

Цветки-корзинки используются главным образом в свежем виде. Однако их можно и сушить. Цветки должны сушиться в хорошо проветриваемом помещении, не допуская попадания прямых лучей солнца, иначе, результат получается не подходящим для лечения. Об этом не следует забывать. Лекарственное сырье нужно заготавливать на достаточно чистых участках, вдали от автодорог, городов и мест, где пасутся животные.

Хранить заготовки мать-и-мачехи нужно в местах, защищённых от влаги, предварительно разложив в бумажные мешки. Готовое сырье сильно повреждается амбарными вредителями, поэтому высушенные цветки и листья хранят в бумажных или матерчатых, но не полиэтиленовых мешочках. Также засушенную мать-и-мачеху можно размещать в стеклянных или жестяных банках. Срок годности сырья 3 года.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. Здоровым людям нельзя принимать мать-и-мачеху дольше 4-6 недель подряд. Лечебные свойства мать-и-мачехи известны всем, а противопоказания знают немногие.

Растение содержит пирролизидиновые алкалоиды (токсичность до конца не изучена), поэтому противопоказано при: Беременности; Кормлении грудью; Тяжелых заболеваниях печени; Индивидуальной непереносимости.

В Германии введены ограничения на продажу мать-и-мачехи после одного случая неправильного использования этого растения. Кормящая мама употребляла чай с мать и мачехой, что привело к смерти малыша от повреждения печени. При передозировке или длительном приеме возможны следующие симптомы и побочные действия: тошнота, рвота, боли в животе.

РЕЦЕПТЫ.

Настой

Способствует восстановлению организма в период заболеваний;

Снижает повышенное давление; Уменьшает холестеринообразование;

Помогает снять спазм мускулатуры внутренних органов при холецистите, гастрите;

Используется в качестве мягкого отхаркивающего средства;

Помогает при потливости стоп, подмышечных впадин, лица;

Эффективен при воспалении вен, ранах, фурункулах, гнойниках, опоясывающем лишае;

Помогает вылечить воспалительные процессы в горле и кишечнике.

1 ст.л. сухих, предварительно измельченных листьев заварить 250 мл кипятка, настоять около 40 мин, процедить.

Внутрь: принимать по три ст.л. до еды четырежды в сутки. Наружно протирать пораженные места либо делать компрессы с настоем. При лечении горла эффективны полоскания, а для терапии кишечника делают клизмы с настоем.

Отвар

1 ст.л. сухого сырья (листьев) залить 250-300 мл кипятка и на малом огне проварить около 10 мин, накрыть крышкой и настоять полчаса.

Помогает при заболеваниях дыхательной системы и ЛОР-патологии, золотухе, общей слабости. Пить по одной ст.л. до еды трижды в день.

Крепкий отвар

По 2 ст.л. сухого сырья мать-и-мачехи и двудомной крапивы заливают кипятком (300 мл), варят около 10 мин на слабом огне, процеживают и остуживают.

Эффективен при жирной коже головы и выпадении волос. Ополаскивать полученным отваром волосы после мытья.

Аппликации

Свежий лист растения растирают до кашицеобразного состояния и на стерильной марле прикладывают к проблемному месту (мозоли, рожа, воспалительные очаги на коже, воспаленные вены).

Ингаляции

1 ст.л. смеси сухих листьев и цветков заварить кипятком в объеме 200 мл, накрыться полотенцем и дышать над настоем. Ускоряет выздоровление при бронхолегочной патологии. Нельзя делать ингаляцию при повышенной температуре тела.

Свежий сок

Эффективен в лечении инфекционного ринита. Из свежих листьев растения выжимают сок и закапывают по одной-две капли на каждый носовой ход 3 раза в сутки. Также соком лечат угревую сыпь, смазывая пораженную кожу по 3 раза в сутки.

Сироп

Рецепт 1. Свежевыжатый сок растения смешивают с сахарной пудрой в соотношении 2:1. Хранят в холодильнике. Помогает в лечении туберкулеза легких, пневмонии. Принимать по 1 ст.л. пять раз в сутки до еды.

Рецепт 2. Свежие листья слоем в 1 см укладывают на дно металлической толстостенной эмалированной посуды, сверху насыпают слой сахара 1 см. Слои повторяют до полного заполнения посуды. Закрывают плотной крышкой и настаивают 3 недели в погребе или холодильнике. Листья и сахар должны стать однородной зеленой массой, которую смешивают с медом (соотношение 2:1). Применяют для лечения туберкулезных каверн: по 1 ст.л. трижды в день до еды.

Ножные ванны

Две горсти сухого сырья мать-и-мачехи заварить кипятком в объеме 2 литра, настоять 5 минут и принимать ванну 20 минут, не процеживая сырье. Способствуют лечению ОРВИ. Спиртовой настой Отвар мать-и-мачехи разбавляют водкой в соотношении 4:1. Протирают настоем кожу по 3-5 раза в день. Показан для лечения гнойничковых поражений кожи, фурункулов, угрей (см. как избавиться от прыщей).

Порошок

Сухие листья растения измельчают в порошок, который применяют: для приема внутрь по 1 гр трижды в сутки, запивать горячим молоком. Помогает при лечении заболеваний ЖКТ, дыхательной системы; наружно: присыпают воспаленные участки 2-3 раза в сутки. Эффективно в избавлении от диатеза, потливости стоп, рожи, фурункулеза.

Компресс из листьев

Свежие листья растения заливают горячими сливками и дают сырью размягчиться. Помогает предупредить мастит при первых его признаках (в теплом виде прикладывают к молочной железе). Уменьшает выраженность кашля (теплые листья укладывают на грудную клетку, поверх накрывают полотенцем).

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Суп с мать-и мачехой.

1 литр воды + 2-3 картофелины + полстакана измельченных листьев мать-и-мачехи + 2 ст. ложки сметаны или 1 чайная ложка сливочного масла. Листья тщательно вымыть и мелко нарезать. В кипящую воду опустить, нарезанный кружочками, картофель и варить 2-3 минуты. Затем добавить мать-и-мачеху. Довести до кипения и снять с огня. Дать настояться с закрытой крышкой 10-15 минут. Посолить. Добавить сметану или сливочное масло.

Голубцы из листьев мать-и-мачехи.

10 штук листьев мать-и-мачехи + 1 стакан риса вареного + 1 шт. моркови + 1 шт. лука репчатого + 0,5 стакана томат-пасты. Морковь и лук нарезать и обжарить на масле. Смешать с рисом. Завернуть в листья. Уложить в посуду. Залить разбавленным водой томатом. Тушить до готовности около получаса.

Голубцы из мать-и-мачехи.

Листья вымыть, опустить в кипящую воду и тут же вынуть. После этого на них уложить сырые овощи : морковь, тыкву, кабачки, натертые на крупной терке, листья заворачивают конвертом, складывают в кастрюлю, заливают кипящей водой так, чтобы она их слегка прикрывала, солят, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и настаивают 10-15 минут без нагревания при закрытой крышке.

Салат из моркови и листьев мать-и-мачехи.

50 г свежей моркови + 13 г листьев мать-и-мачехи + 30 г кефира + соль. Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке (измельчить). Листья мать-и-мачехи перебрать, несколько раз промыть со сменой воды. мелко нарезать. Добавить кефир. Посолить.

Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи.

70 г листьев одуванчиков + 30 г листьев мать-и-мачехи + 30 г зеленого лука + зелень петрушки + 2 сваренных вкрутую яйца + сметана. Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде. Нарезать. Добавить лук, петрушку, измельченные яйца. Посолить. Заправить сметаной.

Салат Полевой.

Листья молодых одуванчиков + крапивы + мать-и-мачехи + щавель + укроп + лук зеленый + редис + свежие огурцы. Для соуса : сливки + сок лимона + мед. Зелень хорошо промыть. Крапиву ошпарить крутым кипятком. Затем зелень покрошить и соединить с нарезанным редисом и огурцами. Перемешать. Из сливок, сока лимона и меда сделать соус и полить им салат. Вместо соуса можно заправить растительным маслом. Лучше всего этот салат подойдет к горячим блюдам.

Салат из мать-и-мачехи.

Листья мать-и-мачехи 2 пучка + зеленый лук 1 пучок + фасоль консервированая 2 ст. лож. + репчатый лук 1 шт. + морковь 1 шт. + яблочный уксус 1 ч. лож. + растительное масло 2 ст. ложки + листья мяты 4 шт. + зелень + перец + соль. Все компоненты салата мелко нарезать, перемешать, заправить растительным маслом и посыпать нарезанными листьями мяты. Салат

«Солнечный луч».

Огурец 1 шт + цветки мать-и-мачехи до 15 штук + семечки подсолнечника 1 ст. ложка. Для соуса : масло оливковое 1 ст. ложка + уксус винный 1 чайная ложка + горчица 1 чайная ложка + мед 1 чайная ложка + соус соевый 1 чайная ложка. Цветки промыть в воде и обсушить. Огурцы нарезать тонкими полусферами с кожурой. Сделать соус : смешать оливковое масло, уксус, мед, горчицу и соевый соус. Хорошо размешать и немного взбить. Салат полить соусом и сверху присыпать семечками подсолнечника.

Соус (крем) с мать-и-мачехой.

250 г. молодых мелко нарезанных листьев мать-и-мачехи + 1 зубчик чеснока (тертый) + 1 чайная ложка жареных кунжутных семечек + соль + черный перец. Листья с тертым чесноком поместить в кастрюлю. Залить эту смесь водой так, чтобы полностью закрыть содержимое. Довести смесь до кипения и убавить огонь. Проварить еще около 10 минут. Затем листья процедить и разтереть их в ступке вместе с кунжутными семечками. Слегка смесь просушить и размешать ее до получения однородной массы. Добавить соль и черный перец по вкусу. Употреблять в качестве добавки к картофельному пюре или как соус для риса. Может также употребляться вместе с салатом или овощами.

Чай с мать-и-мачехой.

Сушеные листья мать-и-мачехи (4 части) + лист подорожника (3 части) + корень солодки (3 части). Одну столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Процедить. Чай способствует отходу мокроты из легких.

Сладкий шербет с мать-и-мачехой.

60 г. свежих лепестков мать-и-мачеха (тщательно убрать все листья и все, что не является лепестками) + 250 г. сахара + 800 мл. воды + 1 чайная ложка лимонного сока + 1 яичный белок. Чтобы эффективно отделить лепестки, надо протереть цветки между указательным и большим пальцами руки. Лепестки вместе с сахаром поместить в емкость и залить водой. Довести до кипения. Кипятить 2 минуты. Снять с огня. Дать настояться 20 минут под закрытой крышкой. Процедить смесь через сито и охладить получившийся сироп. Добавить яичный белок. Взбить полученную субстанцию до тех пор, когда яичный белок вспенится и станет белым. А весь шербет примет беловатый оттенок. Затем, надо поставить его в холодное место. В течение следующего часа каждые пять минут надо тщательно взбивать смесь. После первого часа, надо продолжить взбивать щербет каждые 15 минут до тех пор, пока он окончательно не застынет.

из сети