Татьяна Толстая о капустном пироге

размещено в: Вкусно о еде | 0
Татьяна Толстая о капустном пироге

"Капустный пирог надо построить так, чтобы капуста, при нарезании, из него прямо вываливалась. А тесто чтобы было тонкое.

Тогда на маленькие порции нарезать не очень получается. Подхватишь кусочек с противня, а начинка прямо вся обрушится; стоишь, подбираешь: капустка там, яйца крутые. Маленького кусочка не получается — сойдет и большой.

А раз уж большой отрезался, — чаю, что ли, заварить к нему хорошего. Цейлонского. А к этому чаю еще, что ли, кусок пирога отпилить. Зачистить этот юго-восточный сектор противня.

Наешься-напьешься, потом на спину ляжешь, смотришь в потолок, в окно на полную луну и придумываешь себе оправдания: как так случилось, что в три часа ночи довелось так вредно, вкусно и непоправимо нажраться? и что теперь фигура?..

Пропала; а раз пропала, то, может быть, отбросить стыд и еще немножко себе отрезать? Тем более, что это ведь всё в основном капуста, а теста там мало, там, считай, и нет его почти. Нет его. Так, статистическая погрешность! Пропадет все равно в округлениях."

Татьяна Толстая

Татьяна Толстая о капустном пироге
Татьяна Никитична Толстая
0

Автор публикации

не в сети 5 часов

Татьяна

Татьяна Толстая о капустном пироге 825
Комментарии: 1Публикации: 7193Регистрация: 28-12-2020
Поделиться с друзьями:

Добавить комментарий