Оладьи. Разные рецепты

Яблочные оладьи

Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.

Время приготовления: 20 минут

Порций: 4-6

Ингредиенты: ●3-4 средних яблока ●1 яйцо ●2-3 ст. ложки сахара ●щепотка соли ●мука Приготовление: 1. Яблоки очистить от сердцевины и шкурки. Потереть на крупной терке. 2. Добавить яйцо и сахар, перемешать. Постепенно добавляйте мука, так чтобы тесто стало густым как на обычные оладьи (примерно стакан, но это зависит от сочности яблок). 3. Выкладываем ложкой на разогретую сковородку и жарим на растительном масле. Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ ДРОЖЖЕВЫЕ ШКОЛЬНЫЕ
Многие вспомнят пышные и очень пористые оладьи, которые подавали в советских столовых 
Расчёт делаю на 1 кг теста (в среднем это 20 штук оладий средней величины) .
Вода — 480 гр
Мука-460-480 гр
Соль- 10 гр (чайная ложка )
Сахар- 20 гр (столовая ложка
Масло растительное(либо растопленный и остуженный спред ) — 2 ст, ложки (в тесто )
Дрожжи прессованные 15 гр (если сухие-7 гр )
Изюм — на усмотрение
Масло растительное- для жарки
В тёплую воду всыпаем соль, сахар, дрожжи и хорошо размешиваем венчиком ..

Всыпаем частями муку ,тщательно вымешивая ..Не делайте тесто слишком густым ,оно должно быть очень нежным на ощупь, тогда в дальнейшем , при жарке , оладьи образуют на корочке очень много красивых пузырьков и не будут резиновыми         

В конце замеса добавьте растительное масло (допустимо менять на растопленное и остуженное сливочное ) и хорошенько вымесите.

Готовое тесто поставить в тепло. Я просто налила воды в кастрюлю большего диаметра , немного подогрела её и поставила кастрюльку с тестом, сверху прикрыв салфеткой ..
Как только тесто хорошо подошло, его нужно «протянуть»

Не осадить и не обмять, а именно протянуть. Для этого руку смазываем растительным маслом, и беря нижний слой теста, вытягиваем его наверх и снова ставим в тепло для подъёма.

Готовое тесто должно хорошо увеличиться в объёме, иметь пузырчатую поверхность и воздушность. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой, смоченной в масле. Жарим на умеренном огне.

БАНАНОВЫЕ ОЛАДУШКИ

Ингредиенты:
— два средних банана 300 гр
— овсяные хлопья 100 гр
— молоко 0,5% 50 мл
— яйцо 1 шт.

Приготовление:
1. Измельчаем хлопья в муку.
2. Разминаем банан вилкой до состояния пюре. Ну или используем блендер для этого.
3. Тщательно взбиваем яйцо, добавляем в него бананы, муку, молоко.
Все хорошенько взбиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.
4. Разогреваем хорошенько антипригарную сковородку, выпекаем оладушки без масла.

Приятного аппетита!

Воздушные дрожжевые оладьи из детства

У бабушки всегда были самые пышные и вкусные оладьи. Их можно и на завтрак с маслом и к чаю с мёдом.
Оладьи на дрожжах готовятся легко. Главное дождаться поднятия теста и обязательно все ингредиенты должны быть теплыми. Не горячими и прохладными, а именно теплые.

Ингредиенты

молоко — 2 стакана
мука — 2,5 стакана
яйца — 1
растительное масло — 2 столовые ложки
дрожжи — 1ч.ложка
соль — 1ч.л.
сахар — 3 ст.л.

Итак, приготовим все ингредиенты, чтоб они были на виду и мы ничего не забыли.

Делаем опару. Берем пол стакана тёплого молока. Смешиваем его с дрожжами. Добавляем 1 столовую ложку сахара и 2 столовые муки. Всё перемешиваем венчиком. Закрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место до образования пузырьков. Их должно быть много, получается пена из них.

Когда опара подошла, откладываем её и готовим в отдельной чашке. Просеиваем муку для обогащения кислородом. Мешаем все остальные ингредиенты кроме растительного масла и хорошо перемешиваем. Затем вливаем тихонько опару и мягко все мешаем. Должно получится густое тесто, чтобы с ложки до конца не сползало. И убираем опять его в теплое место минут на 10 чтобы поднялось.

Когда тесто поднялось раза в три, ставим сковороду на сильный огонь, чтобы она разогрелась. Тесто не трогаем и не мешаем. Осторожно ложкой берем с краю чашки чуть чуть тесто и жарим оладьи. Обжаривать по минуте с каждой стороны.

Инет

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком.

Необходимые нам продукты:
🔸1 средний кабачок
🔸1 яйцо
🔸50 гр. натертого сыра
🔸зубок чеснока
🔸1 ст.л. муки
🔸соль, перец.

Готовим с удовольствием:
🔹Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке, вбить яйцо, хорошо перемешать.
🔹Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
🔹Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки.
🔹Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени

Капустные оладушки на кефире

ПОТРЕБУЕТСЯ:
-300-400 гр капусты
-200 мл кефира
-1 яйцо
-1 луковица
-3-5 столовых ложек муки
-масло растительное
-1/3 чайной ложки разрыхлителя
-соль по вкусу

Приготовление простое:
Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
Потереть в нее луковицу на крупной терке.
Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки.
На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные.
Приятного аппетита!

Вкусные оладушки!

Нам потребуется:
-4 ст муки
-2 стакана тёплой воды,
-2 ст ложки растительного масла,
-пакетик сухих дрожжей,
-2 ст ложки сахара
-1 ч ложка соли.
-Все смешать, поставить на 30-40 минут накрыв полотенцем.
Готовим с удовольствием:
-Как поднимется, не перемешивая, выкладывать на сковородку. -Готовые оладьи на бумажное полотенце

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Татьяна

Комментарии: 1Публикации: 7897Регистрация: 28-12-2020