Есть пословица: старость — не в радость. Сомневаюсь, верна ли она… Даже если и малость осталась, Я по-прежнему в жизнь влюблена. Это все объясняется просто, Ведь судьба наша в наших сердцах: Можно быть молодым в девяносто, Можно в тридцать ходить в стариках. Не давайте коварным недугам На лопатки себя положить. Пусть надежда всегда будет другом. Надо в лучшее верить и жить. Не хандрить, не ворчать, не сдаваться, Всем недугам поставить заслон И в строю до конца оставаться. А годам нашим — низкий поклон!
— Ну, зятек, давай позавтракаем, что ли,- предложил дед Михей новоиспеченному мужу внучки. И многозначительно посмотрел на свою жену.
— Ну, чаво? Чаво зенки-то свои вылупил на меня?- ворчливо спрашивала баба Галя. Она-то знала чего ждёт Михей, но надо же было перед новым членом семьи показать свою строгость.
— Как это чаво? Гости дорогие приехали, надо бы разговеться перед банькой. Баньку-то топить это тебе не в носу ковыряться,- и Михей подмигнул Денису, смотри, мол, какая у меня бабка строгая, да я её уломаю.
Анюта, внучка Михея и Галины, сидела возле окна и улыбалась. Она-то знала их, как свои пять пальцев. Дед, хоть и знал, где бабушка хранит самогонку, но никогда сам в её хованки не лазил.
— Чужую тайну надо уважать,- тихо говорил он внучке, когда та, будучи маленькой, шептала ему на ухо о бабушкином тайнике.
А бабушка знала, что он знает, но всегда делала строгий вид и нехотя доставала заветную бутылку. Смешные они, но такие любимые, думала Анюта, глядя на своих стариков.
С Денисом она их познакомила ещё летом, перед самой свадьбой. Бабушка тогда строго на него посмотрела и сказала: — Гляди, парень, одна она у меня. Если обидишь, не сдобровать тебе. А дед только крякнул, да подмигнул Денису.
— Да ты не бойся. Бабушка у меня добрая, только вид строгий делает,- шептала Анюта ему на ухо. А приехать зимой в деревню на выходные предложил сам Денис.
Он-то детдомовский, ни бабок, ни дедок у него не было. А Анюта была сиротой, если не считать деда Михея, да бабы Галины. Это они с десяти лет её воспитывали, после того, как дочка их умерла.
А отец? А отца-то у неё и не было никогда.
— Помочь надо старикам. Дров там наколоть, воды наносить, ну и так, по-хозяйству,- говорил Денис.
Анютке понравилось, что её муж так заботится о её стариках. Хотя почему о её? Это теперь и его дед с бабой. А как иначе.
— Ну, внучек, за встречу,- поднял рюмку дед. Выпили по одной. Закусили жареной картошечкой, да солёным огурчиком. Хорошо. После завтрака дед засобирался. Денис, глядя на него, тоже засуетился
— Куда, куда? Баню-то к вечеру вытопить надо. Кто воду носить будет? Ты что ли?- огрызался дед, натягивая на валенки галоши.
Денис хотел было обуть свои ботинки, да дед сунул ему в руки валенки: — Ты в своих ботиночках тут пропадёшь. Таки да, в ботинках он бы уже давно в полынью угодил. Баня-то стояла на маленьком пригорке и, чтобы наносить воды, нужно было спускаться к речке.
Если первые разы Денис обернулся без происшествий, то на третий раз он только успел поставить полные вёдра на пригорок, как подскользнулся и поехал вниз.
— Вот я дырявая башка. Забыл-то песочком горку посыпать,- ворчал дед, пряча смешинки в глазах и посыпая пригорок песком.
А потом они сидели в бане и грелись. Дед подбрасывал в печку берёзовые поленья и, глядя на огонь, то ли Денису, то ли самому себе, говорил:
— Галка-то моя знаешь как плакала, когда Анька тебя на смотрины привезла. У, как она голосила. Говорит, что не дай бог этот прохвост её обидит. Со свету, говорит, сживу.
Любит она внучку, больше жизни любит. Она ж, как две капли воды на Наташку нашу, царствие ей небесное, похожа.
Да ты не серчай, внучек, на нас. Старики мы, что с нас взять. А ты, это, и взаправду, не обижай Аньку-то. Знаю, что не обидишь.
Вижу, душевный ты, да хозяйственный. Хорошо, что она тебя встретила, а не какого-то проходимца.
А вечером, да после баньки-то, когда мужчины ввалились в избу распаренные, да румяные, то на столе их ждал горячий самовар, да поднос с пирожками.
В печи весело трещал огонь, на лавке сидел рыжий кот Васька, прищурив глаза, а по дому разносился сладкий аромат травяного чая.
Дед шумно пил чай из блюдца, вытирая рукавом чистой рубахи пот со лба. А баба Галя с любовью и нежностью смотрела на молодых, которые сидя за столом о чём-то хихикали.
Много ли старикам надо для счастья их стариковского. Чтобы здоровье было хотя бы на чуть-чуть, да чтобы дети счастливы были. Ради счастья детей-то и живут они. А для чего же тогда жить, если не для этого.
Хорошо было в этот зимний вечер в доме Михея и Галины. Тепло, мирно, и счастливо!
Кабачки с мясом в кляре ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 – 3 молодых кабачка 300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба) 1 луковица 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него) 1 яйцо Соль, перец, чеснок (по желанию) Для кляра: Мука – 2 столовые ложки 1 – 2 куриных яйца 2 – 3 чайные ложки молока Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш.
Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш.
Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем. Каждый кружок обваляйте в муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок нарезать тонкими колечками, уложить в смазанную форму веером. Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью. Выпекать при 200 градусах 25 минут (до румяной корочки). Остудить, нарезать.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: 350 г кабачка 50 г сладкого перца несколько веточек зелени (у меня укроп) 1 зубчик чеснока 1 яйцо 50 г муки соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачок почистить и потереть на крупной тёрке. Зелень мелко порезать. Если много жидкости то её нужно слить. 2. Добавить яйцо. Перец мелко порезать и тоже добавить. 3. Чеснок выдавить через чеснокодавку, всыпать муку, посолить и поперчить и если у вас получилось много воды то её можно слить. Это происходит из за соли, я перед тем как жарить вторую порцию полностью слила жидкость через сито, вам тоже советую). Пекла я на слегка смазанной маслом сковороде минут по 8 с каждой стороны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа. По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ: молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.; филе куриной грудки — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сыр твердый — 50 г; готовый соус из паприки (не острый); несколько листиков базилика; соль, черный молотый перец; оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут. Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки натереть на крупной терке, добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить. Форму щедро смазать растит. маслом, выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком-забыла! Отправить в разогретую до 180 гр. духовку, до готовности. У меня ушло минут 30. Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки – 2 шт.
Яйца – 2-3 шт.
Мука – 0,5 ст.
Соль – по вкусу
Помидоры – 2 шт.
Майонез – 150 г
Чеснок – 6 зубчиков
Сыр твердый – 30 г
Зелень
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление закусочного торта начинается с изготовления коржей. Для этого берем помытые кабачки и натираем их на крупной терке. Полученную массу слегка отжимаем от сока, солим, перчим. К кабачковой смеси добавляем 3 яйца и муку. Тесто хорошо перемешиваем. Оно должно получиться таким, как на блины. Чтобы коржи не рвались, их лучше жарить на небольшой сковороде.
2. На разогретую с маслом сковороду выкладываем тесто для коржа и ложкой разравниваем его по поверхности. Поджариваем корж до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую его сторону. Коржи удобно переворачивать двумя лопатками. Из теста получается три коржа. При желании можно увеличить ингредиенты и испечь 4-6 коржей. Перед намазыванием коржи необходимо остудить.
3. Теперь делаем начинку для торта. Для этого понадобится чеснок, майонез и зелень. Очищенный чеснок измельчаем при помощи чесночницы. Зелень мелко режем. Затем смешиваем измельченный чеснок, зелень и майонез. Перемешиваем все до однородной массы.
4. Теперь нарезаем помидоры для перекладывания коржей. Если помидоры средней величины, то удобно нарезать их кружками. А если они крупные и бесформенные, то их лучше разрезать на 4 части. Затем каждую часть помидоры разрезать на тонкие пластинки.
5. Теперь собираем кабачковый торт. Для этого берем первый корж и намазываем его майонезно-чесночной смесью. Сверху укладываем кусочки помидоров и накрываем следующим коржом. Второй корж намазываем подобным образом. Последний корж намазываем майонезом с чесноком, украшаем кусочками помидоров и посыпаем сыром, натертым на мелкую терку. Торт можно поставить в холодильник для пропитки, а можно есть сразу же после приготовления.
Закуска из кабачка, сыра и моркови
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось),
помидоры 2 шт,
морковь 1 шт (130 г),
сыр твердый 130 г,
чеснок по вкусу,
майонез,
зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин. Помидоры порезать колечками. С кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2х сторон до золотистой корочки. Морковь потереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом. Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно-морковный салат. Закуска готова. Остается только украсить ее зеленью.
Кабачки с помидорами и сыром
Ингредиенты:
-кабачки
-помидоры
-сыр
-чеснок
-майонез (сметана)
Приготовление:
Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить.
Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка.
Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи.
Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.
Суперская закуска! Жареные кабачки и морковка с чесноком
1. Цуккини обжариваю без муки, чуть подсаливаю. 2. На тёрке натереть морковь и сыр. 3. Соединить сыр, морковку, чеснок, майонез(сметану) , соль, перец. 4. Намазать сырную массу на цуккини, можно чередовать несколько слоёв.
Приятного аппетита
Кабачки фаршированные и запечённые в духовке
Вкусно и быстро!
Ингредиенты: ✔ Кабачок ✔ Фарш _ 400г ✔ Лук, морковь _ по 1шт. ✔ Рис _ 1/2ст ✔ Соль, перец _ по вкусу ✔ Сыр твёрдый _ 100г
Приготовление: Овощи почистить, помыть. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи пассеровать . Рис сварить до полуготовности. Добавить остывшие овощи и рис к фаршу. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Кабачок почистить, нарезать колечками шириной 3-4см. Вырезать внутренности, чтобы получились колечки. Выложить колечки на противень и наполнить начинкой. Начинку класть с горкой. Посыпать тёртым сыром и запекать в духовке при 190° 40-45 минут.
Готово! Подавать горячими!
Приятного аппетита!
Кексы из куриной грудки и кабачка. Таких кексиков вы точно не пробовали!!!
Кабачок-500 гр Филе куриное-200 гр Морковь-1 шт Яйцо-2 шт Лук репчатый-1 шт чеснок-3 зубца Зелень(лук зеленый, укроп) Майонез-2 ст. л сметана-2 ст. л Мука-2 ст. л Перец, соль по вкусу
Еще нужно: сыр твердый-100 гр майонез-2 ст. л
Зелень, лук, чеснок — порезать Натереть кабачки и морковь Филе порезать на маленькие кусочки Добавить яйцо, сметану, майонез, муку. Посолить, поперчить Все хорошо перемешать Массу разложить на 2\3 формы Сыр потереть на мелкой терке, смешать с майонезом и положить сверху на кабачковую массу Выпекать в духовке до готовности
2 – 3 молодых кабачка 
