




НЕМНОГО ПРО КАШИ!
Советы повара: 
1. Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.
СОВЕТ: Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит! Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается. 
2. Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова. 
3. Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть. 
4. Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму. 
5. Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции: одного стакана крупы на один литр молока. 
6. А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как её готовят. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Несколько горстей перловки промывают, выкладывают в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывают крышкой и ставят в остывающую печь. До утра. А утром достают прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПШЕННОЙ КАШИ
Что нам нужно:
1 стакан пшенной крупы
3 стакана воды
50 г сливочного масла
сахар
соль
?СЕКРЕТЫ:
Секрет № 1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таkим образом мы качественно очистили крупу.
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вkусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше – то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой (секрет № 2).
Наблюдаем за kрупой – примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет № 3) распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того каша, непременно станет вкусней. "Маслом кашу не испортить"!!!
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса (секрет № 4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем – она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Когда пройдет полчаса кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения.





Не было никаких отдельных комнат. Все находились в одной, просторной и шумной. Слева, вдоль кирпичной стены расположились клетки для кошек, а справа наоборот, для собак.
Мимо клеток то и дело сновали сотрудники приюта. Кто-то нес в руках пакет с кормом, кто-то чистые тряпки, а кто-то тащил ведерко с водой, чтобы подлить живительной влаги в поилки.
Посетителей тоже было предостаточно. Тихая и скромная семья, состоящая из худенькой мамы, худенького папы и худенького ребенка, тихо и скромно переходили от одной клетки к другой и подолгу рассматривали их обитателей.
Молодая парочка, шепчущаяся о чем-то у клеток с кошками. Молчаливый старичок с тростью, неспешно прогуливающийся вдоль клеток с собаками.
И я, только переступивший порог приюта и обалдевший от запахов, шума и количества животных. В первой клетке сидит Бонька — крохотная дворняжка с безумным хвостом. Она отчаянно треплет резиновую утку и не обращает на посетителей никакого внимания.
Чуть поодаль от нее расположилась клетка Данте — сурового, черного, как вороново крыло, пса с глазами, повидавшими жизнь. Рядом с клеткой сидит на корточках улыбающаяся девушка в ярком пуховике и о чем-то негромко разговаривает с псом, словно пытается подружиться.
А слева расположилась настоящая выставка кошек. Всех пород, цветов и размеров. Спит на розовой подушке Соня — гибкая, белая кошка. Изредка она приоткрывает желтый глаз и внимательно смотрит на подошедшего к ее клетке.
Рядом с ней повис на прутьях Кузьма — похожий на домовенка из мультика черно-рыжий котенок с большой головой. Он слабо попискивает, плюхается на спину, поднимается и вальяжно топает в угол своей клетки, где стоят мисочки с водой и кормом. Но увидев, что я подошел к клетке, Кузьма сразу меняет направление и бежит ко мне.
— Ты забавный, — ворчу я, просовывая палец сквозь прутья и почесывая Кузьму за ушком. Большеголовый недотепа, зажмурив глаза, мурчит от удовольствия и осторожно, словно играясь, покусывает мой палец.
— Мам, смотри. Какой смешной, — тихо и с надеждой произнес худенький мальчик, подбегая к клетке с Кузьмой. Его родители, подойдя ближе, синхронно переглянулись и так же синхронно покачали головами.
— Он очень маленький, Егор, — прошелестела его мама. Егор, хмыкнув что-то неразборчивое, в итоге кивнул и, бросив на Кузьму жалобный взгляд, отправился дальше. Я же понял, что его родители хотели бы собаку, поэтому всячески старались оттащить сына от клеток с кошками.
Ну, а Кузьме было без разницы, кто его чешет. Большеголовый громко мурчал и терся об мой палец то левым боком, то правым, то принимался чесать зубы, вызывая очередную улыбку.
— А может этого? — повернувшись, я заметил, что худенький Его замер у клетки в самом конце, в темном углу приюта.
— Он большой и красивый.
— Ой, нет! — сразу же покачала головой его худенькая мама.
— Пошли лучше собак посмотрим. А этот… старый очень.
— Старый, маленький… — проворчал Егор и, вздохнув, поплелся за родителями к клеткам с собаками. Впрочем, его ворчание очень быстро сменилось на смех, когда он добрался до любимца всего приюта. Похожего на крохотного медвежонка Масика. Тот забавно ковылял внутри своей клетки, облизывал все пальцы, которыми люди хотели его почесать.
Даже молчаливый старичок с улыбкой взирал на пушистого увальня, который трепал в уголке мягкую игрушку.
Но мне вдруг стало интересно, кто же сидит в самом дальнем и темном углу. Кто так испугал худенькую маму Егора. Поэтому я оставил Кузьму в покое и направился в угол, а подойдя ближе к последней клетке, тяжело вздохнул.
Внутри, на сером одеяльце, лежал старый кот. Обычный кот, которых пруд пруди в любом дворе. Благородный дворянин, чей век подходит к концу. Кот не скакал по клетке, не мяукал и не привлекал внимание. Он просто лежал на одеяльце, смотрел в пустоту затянутыми серой пленкой глазами и еле слышно мурлыкал.
Правда, когда я подошел к клетке, он замолчал, потянул носом и почти по-человечески вздохнул. Затем, положив голову на худые лапы, прикрыл глаза.
— Это Арамис. Наш старичок, — я вздрогнул, услышав за спиной веселый мужской голос, и, повернувшись, увидел его обладателя. Одного из работников приюта, веснушчатого парня, на бейджике которого стояло имя «Борис».
— А что с ним? — тихо поинтересовался я, словно стараясь не нарушать покой старого кота.
— Ничего. Просто старичок, — отозвался паренек, открывая клетку и досыпая в миску кота корм. Арамис, снова потянув носом, медленно поднялся с одеяльца и шатающейся походкой направился к миске с кормом, пару раз врезавшись мордой в прутья клетки по пути. Паренек, виновато шмыгнув носом, тут же добавил.
— Слепой. Совсем ничего не видит. Старичок наш.
— Как же он на улице-то выживал? — удивился я, повернувшись к пареньку.
— А он не уличный, — хохотнул тот и, снова шмыгнув носом, словно извинился за свое веселье.
— Хозяева его сдали сюда, устав за ним ухаживать. Им некогда, а Арамис внимания требует. Мы его подлечили, да кому старый кот нужен. Даже Наташка, наш директор, только увидев его, сразу сказала: «Этого никто не возьмет».
— Ну, да, — согласился я.
— Берут молодых и спокойных.
— Если не считать Дашку, — кивнул паренек в сторону клетки с черным псом и сидящей рядом с ним девушкой.
— Данте у нас своенравный, вот она и пытается с ним подружиться.
— Получается?
— Понемногу. Преданные людьми редко на контакт идут, а Данте как раз такой. Как и Арамис, — вздохнул паренек.
— Когда Арамиса принесли, он неделю ничего не ел. Сидел и ждал, что его заберут. Как кто-то в приют входит, он сразу воздух нюхает и хвостом машет. А потом, поняв, что это не за ним, снова укладывается и грустит.
— Вы поэтому его в угол спрятали? Чтобы не нервировать лишний раз? — уточнил я. Паренек кивнул и поджал губы.
— Ага. Жалко его. Каждый раз он с такой надеждой вскидывается, а потом обессиленно падает и спит почти до вечера. Скорее всего, тут его жизнь и закончится. Кому нужен старый кот, который и слепой к тому же? А вам кто приглянулся? Может, подсказать? — вскинулся паренек.
— Я видел, что вы у клетки с Кузьмой стояли.
— Да, забавный такой. Чертенок, — улыбнулся я, вспомнив большеголового Кузьму.
— Он у нас недавно. Дети на улице нашли и к нам принесли. Наверное, где-то кошка разродилась, а он отбился. Хорошо, что собаки его первыми не нашли. Но Кузька маленький, многие предпочитают забирать животных повзрослее. Вы не подумайте, мы его привили, от блох избавили. Наташа его даже к лотку приучила. Гадить не будет, — паренек улыбнулся и заглянул мне в лицо.
— Ну, что? Берете Кузьку домой?
— А знаете… да, беру, — кивнул я и, посмотрев на спящего Арамиса, тихо добавил.
— А его можно забрать вместе с Кузьмой?
— Серьезно? — удивился паренек. Он на миг задумался, а потом покачал головой.
— Вообще, у нас можно только одно животное в одни руки. Вы постойте пока, а я у директора уточню.
— Хорошо, — кивнул я и, проводив улыбчивого сотрудника, повернулся к Арамису, который словно понял мои слова.
— Привет, дружок. Пойдешь ко мне? Я, конечно, не твои хозяева, но одно обещать могу точно. Корм, воду и большеголового егозу, который тебя за хвост трепать будет…
Я не договорил, потому что Арамис вдруг поднялся, потянул носом воздух и подошел к дверце клетки, которую Борис забыл закрыть, умчавшись спрашивать разрешение у директора. Я протянул ему руку, и кот осторожно её понюхал, а затем потерся щекой о мои пальцы и слабо замурчал.
— Видимо, ответ — да? — улыбнулся я и ласково почесал кота за ушком.
— Наташа сказала, что можно, — сообщил мне подбежавший паренек и, увидев, как я почесываю старого кота, тоже не сдержал улыбки.
— Смотрю, вы нашли общий язык.
— А чего его не найти? — пожал я плечами.
— Два старых холостяка, большая квартира и мелкий егоза до кучи.
— Слушайте, а если не секрет. Зачем он вам? Вы же понимаете, что Арамис недолго проживет, — тихо спросил паренек. Я вздохнул и посмотрел на кота, который, казалось, тоже ждал моего ответа.
— Потому что уходить на радугу надо там, где тебя любят. А не в холодном приюте, где каждый посетитель раз за разом разбивает тебе сердце, — ответил я. Тихий звук маленького моторчика в груди Арамиса словно дал понять, что мой ответ был верным.
— Я оформлю бумаги, — кивнул паренек и умчался в подсобку, оставив меня наедине со старым котом. И все оставшееся время мы просто молчали. Я гладил его за ухом, а Арамис тихо мурлыкал и смотрел мне прямо в душу слепыми, затянутыми серой пленкой глазами.
*****
Вечером, лежа на диване, я смотрел телевизор, а на груди устроился маленький безумный комочек по имени Кузьма. Его шерсть все еще хранила следы пыли, которую неугомонный котенок собрал из тех мест, куда моя холостяцкая рука не проникала.
Он сладко посапывал, порой выпускал коготки и принимался жамкать мою грудь. Сбоку, рядом с моей левой ногой, на сером одеяльце лежал Арамис.
Старый кот, свернувшись клубочком, спал, но его лапа лежала на моем бедре, словно он боялся, что я исчезну, как и его хозяева. Стоило мне пошевелиться, как Арамис моментально поднимал голову и начинал принюхиваться.
И успокаивался только тогда, когда я ласково гладил его по голове и говорил, что нахожусь рядом. Если же я вставал и шел на кухню, чтобы поставить чайник, Арамис, периодически врезаясь в углы, следовал за мной, а за ним, как маленький хвостик, семенил Кузьма.
Конечно, через какое-то время он «привык» к нашей квартире и безошибочно, никуда не врезаясь, научился проходить на кухню, где стояли его миски с водой и кормом.
Ну, а когда я уходил на работу, Арамис вместе с Кузьмой провожали меня, а вот встречал один только Арамис, причем мне казалось, что старый кот вообще не двигается с места, когда я ухожу.
И лишь дождавшись меня, Арамис по привычке нюхал воздух, лизал мою протянутую руку и уходил в зал к своей лежанке с серым одеяльцем.
Ночью же оба кота спали со мной. Кузьма на подушке, положив пушистую задницу мне на голову, а Арамис рядом с левой ногой, положив свою худую лапу мне на бедро.
Конечно, я знал, что когда-нибудь Арамис уйдет. Только пусть он уйдет там, где его любят, а не в холодном приюте, где каждый хлопок двери раз за разом разбивает старое кошачье сердце.
Автор — Гектор Шульц


Вот уж ловушка, настоящий пунктуационный капкан! Здесь «однако» не является вводным словом, равен по смыслу «но», поэтому запятая после него не ставится. В правилах пишется: «Слово однако является вводным, если стоит внутри или в конце предложения».
Исключения: если «однако» выполняет функцию междометия, что очень редко случается, поскольку здесь нужна соответствующая интонация. И если после «однако» идёт причастный, деепричастный оборот, тогда запятые будут относиться уже к этому обороту. Ещё на стыке союзов вроде «если».
Однако здесь запятая не нужна. Однако, открыв глаза, я заметил, что ничего не поменялось.
Стык союзов. Однако, если обстоятельства того потребуют, я в стороне стоять не буду (это пример из справочника Розенталя). Мы выделили запятыми оборот с «если», поскольку его можно переставить.
Сравните: Однако я в стороне стоять не буду, если обстоятельства того потребуют.
Здесь очень много моментов, вот три ситуации, когда оборот с союзом «как» выделяется запятыми:
— если «как» начинает придаточную часть. Рассказываю, как починить смеситель на кухне. Показываю, что со мной случилось.
— если союз начинает сравнительный оборот. Ее голос звенел, как самый маленький колокольчик;
— если «как» употребляется во вводных конструкциях вроде как правило, как всегда, как сейчас, как например, как следствие и т. д.
И один из основных случаев, когда запятая не нужна:
— если оборот с «как» тесно связан со сказуемым, относится к сказуемому, а не ко всему предложению. Рассказать как есть. Это высказывание звучит как угроза. Воспринимать его как брата.
Тоже не ставится. Особый вид извращения: писать «также» в начале предложения и после него ставить запятую. Во-первых, это стилистическая ошибка, поскольку «также» в начале предложения — слово-пустышка, во-вторых, с запятой он смотрится особенно убого. По смыслу «также» равен союзу «ещё», после которого мы не ставим запятую.
Благодаря вашим стараниям он также получил хорошее образование.
Вот что говорится в различных справочниках:
С «также» начинать предложение нельзя, потому что при таком порядке слов нарушаются логические связи между соседними предложениями». Однако союз «также» можно сочетать с союзами «а», «и», «но» с присоединительным значением.
Ошибочное обособление лжевводных слов
Фраза «лжеводные слова» — народная. Возникла потому, что есть целый ряд слов, которые не относятся к вводным, но их частенько выделяют запятыми. Можно выписать на отдельный листочек, повесить в рамочку и периодически поглядывать. 🙂
Этим словам отлично живётся без запятых:
авось, будто, буквально; вдобавок, вдруг, ведь, в конечном счёте, вряд ли, вроде бы, всё-таки, даже, едва ли, исключительно, именно, как будто (будто), как бы, как раз, к тому же, между тем, небось, по постановлению (чьему), по решению (чьему), почти, приблизительно, примерно, просто, решительно, якобы.
Особенно часто страдают от лишних запятых словосочетания к тому же, в конечном счёте. Напомню, вводные слова обозначают отношение говорящего к высказыванию, их можно выбросить из предложения без потери основного смысла. Тогда как эти лжевводные словечки так просто не опустишь, каждое из них выполняет определённую роль в предложении.
Запятая перед «либо»
В комментариях я встречал утверждение, что «либо» — это вводное слово, поэтому после него нужна запятая. Странное заблуждение, ведь это обычный разделительный союз, который употребляется в сложносочинённых предложениях. Равен по смыслу «или». Запятая после него не ставится. Исключение: если это стык союзов, когда после «либо» идёт придаточное предложение.
Либо вы совершенно отказываетесь от преследования княгини Веры Николаевны, либо, если на это вы не согласитесь, мы примем меры, которые нам позволят наше положение, знакомство и так далее. А. И. Куприн, Гранатовый браслет.
Запятая ставится перед союзом, если он разделяет две части сложного предложения, и при перечислении, когда «либо» повторяется два и более раз.
Мы приедем к тебе завтра в два часа дня, либо ты приезжай к нам послезавтра. Вы либо оплачиваете аренду, либо съезжаете отсюда.
Обратите внимание, что запятая ставится только перед вторым, третьим «либо» и т. д., если их в предложении несколько.
Оплатить можно банковской картой либо наличными. Здесь однородные члены предложения картой и наличными, поэтому запятую не ставим.
Из сети
