Продукты для теста: -мука — 3,5 стакана -вода — 1 стакан -яйцо — 1 шт. -cоль — 1 ч. л. без горки -вoдка — 2 ст. л. -pаст. масло — 2 ст. л. В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначала один стакан просеянной муки, хорошо размешав ложкой, чтобы не было комочков. Даём остыть. Теперь добавляем яйцо, водку и остальную муку, вымешиваем хорошо тесто. Даём тесту постоять минут 40-50, накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой.
Пока тесто настаивается готовим начинку. Начинкa: -фарш, лучше свиной конечно грамм 700 -лук 3 головки, можно зелёный добавить -чеснок 2 зубка -соль -чёрный молотый перец по вкусу -для сочности и вкуса, я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше
Чебуреки я делаю в специальной чебуречнице,а можно просто как вы привыкли. У кого есть такая, но не пользуетесь, могу подсказать, как правильно и быстро их делать. Чтобы края не расходились при жарке их надо смазать водой или белком и хорошо залепить. Жарить чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!
Русские промышленники и фабриканты считали своим долгом часть прибыли отдавать либо на благотворительные нужды, либо жертвовать их в угоду искусству.
Имена их когда-то гремели по всей России, но позже канули в Лету. Настало время достать их из забвения и в этом материале расскажем про купца Василия Александровича Кокорева. Он происходил из старообрядческой семьи, которая владела солеваренными заводами.
«Портрет Василия Александровича Кокорева», художник Карл фон Штойбен, ориентировочно 1850 год
К 41-му году, уже имея опыт в коммерции, он решил осваивать по тем временам ещё рискованный промысел — нефтедобычу. Шёл 1858 год и хороших специалистов в этом деле было немного. Тем не менее Кокорев организовал Закаспийское торговое товарищество недалеко от Баку. К сожалению, бизнес оказался неудачным, завод терпел лишь убытки.
Тогда Кокорев задумал качественно модернизировать производство и привлёк к работам выдающегося химика Дмитрия Менделеева. Учёный вместе со своими помощниками достиг впечатляющих результатов.
Нефтеперерабатывающая фабрика стала приносить солидный доход и это, несмотря на то, что в тот период резко упали цены на керосин.
Вскоре Василий Кокорев протянул нефтепровод к Каспию, наладил морскую перевозку и даже купил баржи. При этом на должности инженеров он приглашал исключительно русских специалистов, стараясь вырастить из них профессионалов мирового уровня.
Железная дорога Баку- Сабунчи
Дом творчества (Владимиро-Мариинский приют) в Вышнем Волочке, основанный Василием Александровичем Кокоревым А вот теперь мы плавно и подошли к тому, с чего начали.
Имея неплохую прибыль с нефтепереработки, Кокорев начал помогать художникам. Для молодых талантов он на личные средства возвёл дачу Академии художеств под Вышним Волочком, у своего же московского дома достроил флигель, который превратил в картинную галерею.
«Внутренний вид картинной галереи Кокорева», картина художника Александра Николаевича Гребнева, 1864 год Там выставлялись полотна Левитана, Айвазовского, Венецианова, Брюллова и других мастеров кисти. Кстати, галерея работала ежедневно и была доступна для всех.
В обычные дни плата за вход составляла 30 коп., в праздники — 10. По злой иронии судьбы, к концу жизни Кокорев разорился и часть этих картин едва не пропала. К счастью, их успели выкупить другие меценаты и сохранить до наших дней.
Мемориальная доска на Академической даче имени Ильи Ефимовича Репина
